Pasigamink „Pesto alla Genovese“ pats
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 20 min.
Pesto alla genovese? tradicinis receptas ir klasikinis tarp itališkų makaronų padažų? galite lengvai pasidaryti save.
Pagalbinės medžiagos
(Maždaug 8-10 porcijų)
- 360 g šviežio baziliko
- 30 g pušies riešutų
- 60 g „Pecorino“ sūrio (itališkas kietas sūris iš avių pieno) arba parmezano (iš karvės pieno)
- 60 g alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako? daugiau paragauti
- Rupi jūros druska
- Be to, jums reikia arba didelio skiedinio, arba elektrinio smulkintuvo / maišytuvo
paruošimas
- Nuplaukite baziliką ir patrinkite kuo sausiau. Tada nuplėškite lapus nuo kotelio.
- Pušies riešutai kepami keptuvėje be riebalų arba ant kepimo skardos orkaitėje maždaug 200 laipsnių temperatūroje 5-10 minučių. Būkite atsargūs abiem procesais, pušies riešutai greitai sudega.
- Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais.
Paruošimas skiedinyje
- Pirmiausia česnakas ir druska sumaišomi skiedinyje.
- Tada pridedami pušies riešutai ir sumalami.
- Palaipsniui dalimis suberkite baziliko lapelius ir sutrinkite.
- Tą patį padarykite su sūriu.
- Kai viskas susmulkinta, sudėkite pastą į dubenį ir įmaišykite tiek aliejaus, kad ji taptų šiek tiek traški ir lygi masė.
Pastaba: skiedinyje skoniai derinami labai gerai. Todėl daugelis renkasi pesto mėgėjus? šis preparatas. Bet jei norite važiuoti greičiau, galite tiesiog naudoti trintuvą / smulkintuvą.
Paruošimas trintuve
Į maišytuvą dedami visi ingredientai, tokie kaip bazilikas, pušies riešutai, česnakai, sūris, druska ir aliejus.
Tada jis maišomas, kol susidaro lygi masė. (Gal kažkas smulkesnio nei skiedinyje)
užuomina
Ypač skanus skonis su spagečiais, bet ir su kitų rūšių makaronais arba ant skrudintos duonos / bageto ir su pomidorais.
Patvarumas ir saugojimas
Sraiginiame indelyje pesto galite laikyti šaldytuve maždaug 3 savaites. Uždenkite alyvuogių aliejumi, kad tik paviršius būtų padengtas. Tai leidžia skonį ir aromatą išsaugoti labai gerai.
