Patys pasidarykite pyrago pyragą su „Royal Icing“
Jei tai neturėtų būti tik profesionalus torto valgomųjų nuotraukų atspaudas, „Royal Icing“ taip pat suleidžia daug. Iš esmės galite palyginti techniką su kadaise populiaria langų spalva.
Jums reikia karališkojo apledėjimo
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 purslas citrinos sulčių (bet nebūtinai, jei nemėgstate citrinos)
- 250 g sijoto miltelinio cukraus
Štai kaip tai daroma
- Visi indai turi būti be riebalų, o tai reiškia, kad baltymuose neturi būti jokio kiaušinio trynio.
- Kiaušinio baltymas ir citrinos purslai trumpai pamaišomi. Vėliau cukraus pudra pamažu maišoma, gaunant gana tvirtą konsistenciją. Jei ištraukiate šluotelę iš minios, turite įstrigti „standžiais“ patarimais.
- Iš šios masės tada galima purkšti tinkamais snapeliais įvairias gėles, papuošalus ir kt. Kad viskas būtų spalvingiau, „Royal Icing“ taip pat galima dažyti. Aš rekomenduoju gelinius dažus (aš naudoju tuos, kurie gaminami iš Wilton), nes tai nedaro įtakos apledėjimo konsistencijai ir spalvos tampa gana intensyvios net ir su minimaliu papildymu.
- Jei norite sušvirkšti pyrago ratuką, gausite norimą motyvą ir įdėsite į plastikinę plėvelę arba tiesiog į lengvą kepimo popierių, jei jis pasirodys didesnis.
- Pirmiausia sušvirkškite kontūrus ir leiskite gerai išdžiūti. Norėdami žaisti saugiai, geriausia per naktį.
- Jei purškimo apledėjimas yra per tvirtas, turite įpilti vandens. Būkite labai atsargūs, nes apledėjimas per greitai pasidaro skystas. Dirbkite nuo lašelių iki lašelių! Taip pat svarbu neliesti permatomos plėvelės su tarpikliu. Jūs verčiau purslų iš viršaus ir uždedate „siūlą“ ant motyvo. Be to, įsitikinkite, kad vamzdyno maiše nėra oro.
- Norėdami dažyti motyvą, jūs apledėjusį vandenį atskiedžiate vandeniu. Vėl būkite labai atsargūs. Tada praskiestą masę galite užpildyti priekaba. Taip pat įsitikinkite, kad nepalikite oro vamzdynų maiše ir tolygiai užpildykite kilimėlį - ypač ant kontūrų. Kadangi masė yra daug plonesnė nei kontūre, galite ramiai uždėti snapelį ant skaidrės - tačiau tai pastebėsite pačios injekcijos metu.
- Tada gatavas meno kūrinys vėl džiovinamas per naktį.
- Nedėkite nešiklio ant torto, kol jo nebėra šaldytuve, kitaip gali nutikti, kad priekaba nubėga / išsilydo dėl drėgmės, kurią ji ištraukia iš šaldytuvo. Pats apledėjimas gali būti laikomas šaldytuve, jei jis buvo hermetiškai uždarytas.
- Apskritai reikia pasirūpinti, kad apledėjimas nebūtų per ilgas gryname ore, jei norite jį apdoroti, nes jis greitai sukietėja / „sutrūkinėja“.
Nuotraukoje galite pamatyti purškiamą Gelsenkircheno miesto herbą, kuris buvo uždėtas ant marcipanų apklijuoto marcipano pyrago.
Linksminkis su kūryba!
