Pasigaminkite sirupą patys - pagrindinis receptas
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Vaisių sirupu vadinamos vaisių sultys, gaminamos pridedant cukraus. Konsistencija yra koncentruota ir klampi. Sirupe yra ne mažiau kaip 10% vaisių sulčių, o savame sirupe - vaisių sulčių kiekis paprastai būna didesnis.
Pramoniniu būdu pagamintame sirupe dažnai yra daug dažiklių ir konservantų bei dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Jei nenorite atsisakyti sirupo, bet taip pat nenorite naudoti pramoniniu būdu pagaminto sirupo, galite patys pasigaminti savo sirupą.
Vaisių sirupas gali būti gaminamas iš visų įprastų vaisių ar vaisių rūšių, kurias galima sultis. Vaizduotė nežino ribų ir yra lengviau, nei jūs manote. Reikėtų atsižvelgti tik į keletą taisyklių ir patarimų.
Taisyklės ir patarimai
- Didžiausias prioritetas yra švara
- Pagrindas yra vanduo ir cukrus, maišymo santykis gali skirtis
- Per didelis cukraus kiekis gali sukelti sirupo gelinimą, nes kai kuriuose vaisiuose yra daugiau pektino nei kituose.
- Kietą sirupą galite vėl virti vandeniu, kol jis bus tinkamos konsistencijos.
Reikiama įranga
- Peilis, galbūt vaisių žievelė
- virtuvės skalę
- kiaurasamtis
- Puodai, indai
- medvilnės audinio
- Virtos kombainas smulkinimui arba trintuvui
- Skimeris, virimo aparatas, medinis šaukštas, piltuvas
- Buteliai užpildymui
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg vaisių
- 500 g cukraus
- 1 L vandens
- 2 citrinų sultys (20g citrinos rūgšties)
- 2 apelsinų sultys (pagal skonį)
paruošimas
Visų pirma, pirmiausia turite gauti vaisių sultis:
- Pirmiausia vaisiai plaunami.
- Vartojant tokias uogas, kaip pvz. Avietės, raudonieji serbentai: sutrinkite.
- Vaisiai, tokie kaip Obuoliai arba kriaušės (šiek tiek kietesnės konsistencijos vaisiai): be apvalkalo ir (arba) sėklų ir smulkiai supjaustykite, tada virkite nedideliame vandenyje, kol suminkštės ir tyrės.
- Apkepintus vaisius troškinkite 1 litre vandens kartu su cukrumi maždaug 30 minučių. Toliau maišykite.
- Prieš pat kepimo laiką įpilkite citrinų (ir apelsinų) sulčių. Įpilti sulčių neprivaloma, tačiau gaunamas puikus skonis.
- Galiausiai viską perfiltruokite per medvilninio audinio sietelį ir piltuvu užpildykite į butelius.
ilgaamžiškumą
Vaisių sirupas trunka mažiausiai 6 mėnesius.
Pradėti buteliai turi būti laikomi šaldytuve.
informatyvus
Kaip jau minėta, sirupą galima gaminti iš visų įprastų vaisių ir vaisių rūšių. Tinka ir vyšnios, svarainiai ar melionai.
Jei norite, galite maišyti skirtingų rūšių vaisius ar uogas, suteikdami jam nepakartojamą skonį.
Taip pat galite gaminti sirupus iš gėlių. Populiarus yra JAV. Skanių sirupų gamybai tinka briedžių žiedų sirupas, taip pat rožių žiedlapiai, levandų ar pavasario gėlės, tokios kaip kiaulpienės.
Vaistažolės taip pat gali būti naudojamos sirupams gaminti. Tai gali u.a. kaip kosulio sirupas, bet taip pat ir sudėtingesniems kokteiliams iš JAV. būti naudojamas.
Iš esmės visada geriau būtų teikti pirmenybę biologiniams ingredientams, nes sirupas gali būti tik toks geras kaip pradinis produktas.
Sulčių vaisiams, žinoma, gali būti naudojamas garų ekstraktorius.
Kaip skanus troškulio malšintojas, sirupas prieš skanaujant skiedžiamas vandeniu. Saldinimui ar kaip namų gynimo priemonę jis naudojamas grynas.
Taigi, norint išbandyti sirupą, yra daugybė priežasčių.
