Patys pasigaminkite veganišką šokoladą

Kodėl gi ne Advento sezono metu kartu su vaikais gamindamas veganišką šokoladą iš gerų ingredientų? Bet kokiu atveju esate tikras, kad jame nėra palmių aliejaus. Net tie, kurie vengia šokolado iš prekybos centro dėl alergijos sojai, gali tinkamai pasiekti šį šokoladą. Sukurtos rankomis, net paragautos ir papuoštos spalvotais padažais, mažos lėkštės yra puiki dovana per Kalėdas, žinoma, nebent jos bus suvalgytos iškart.

Įrašę lentas į dovanų dėžutę, jos neprivalo dulkėti, kaip per daugelį metų suklastotų daiktų, bet jas gali nušluoti visa šeima per Kalėdas, net ir tuos, kurie kovoja su alergija. Geram šokolado skoniui svarbūs ingredientai. Todėl ne tik ištirpinkite couverture ar nenaudokite kakavos miltelių pusryčių kakavai, bet gaukite aukštos kokybės žalios kakavos organinę kokybę. Šokoladui reikia riebalų, bet prašome ne margarino, o tikro kakavos sviesto, taip pat ekologiško. Saldumui naudojamas agavos sirupas arba klevų sirupas. Šokoladui taip pat rekomenduojamas kokosų cukrus. Deja, to negaliu rekomenduoti. Tai tinka tik ribotai, nes kristalai tirpstant tinkamai neištirpsta ir nesusidaro lygi šokolado masė. Cukrus pirmiausia turi būti labai smulkiai sumaltas ir jums reikia labai daug jo, kad šokoladas būtų net saldus.

Pagalbinės medžiagos

  • 100 g ekologiško kakavos sviesto
  • 60 g žalių kakavos miltelių (organinių) arba 5 šaukštai šaukštų
  • 60 g agavos sirupo arba klevų sirupo (atsižvelgiant į skonį ir papildymą)
  • 1 pakelis vanilinio cukraus arba cinamono
  • 2–3 šaukšteliai lazdyno riešutų padažo
  • 1 šaukštelis kokosų aliejaus (nebūtina)

Papuošimui

  • sveiki lazdyno riešutai
  • užšaldytos braškės
  • Šokoladas (taip pat veganiškas)
  • Mini zefyrai (taip pat ir veganai)
  • cukraus perlais

paruošimas

Iš pradžių turėjau susirūpinimo, kad šokolado tirpinimas yra per švelnus. Todėl visada sukuriama tokia drama. Tai buvo labai nesudėtinga. Tiesiog nepamirškite išlydyti kakavos sviesto žemoje temperatūroje (35–50 ° C) vandens vonioje. Taigi pastatykite viryklę žemiausiame lygyje. Vanduo jokiu būdu neturi virti. Vandens temperatūra turi būti ne didesnė kaip 50 ° C, o į ištirpusį šokoladą neturi lašėti vandens lašas. Tam neleidžia metalinis dubuo pakankamai ištirpti per vandens puodo kraštą ir į puodą įpilama tik tiek skysčio, kad metalinis dubuo yra iki trečdalio vandens vonioje.

Pirmiausia maišant pamažu tirpsta kakavos sviestas. Tada gaunamas agavos sirupas arba klevų sirupas. Atsižvelgiant į skonį, galima naudoti daugiau ar mažiau sirupo. Jei ant lietinių tablečių bus saldus šokoladas ar cukraus perlai, šokoladas bus atitinkamai saldesnis. Jei norite, pridėkite paketą vanilinio cukraus ar cinamono. Kad šokoladas būtų šiek tiek kreminesnis ir blizgesnis, įpilu šiek tiek kokosų aliejaus ir (arba) lazdyno riešutų.

Žalia kakava pabaigoje

Išimkite iš vandens vonios metalinį dubenį su išlydyta mase. Dėmesio karšta! Palaipsniui įmaišykite žalią kakavą. Kuo daugiau kakavos vartojama, tuo tamsesnis ir karttesnis šokoladas tampa. Pagardinkite mišinį ir įpilkite daugiau kakavos ar saldumo pagal skonį. Tada šokoladas pilamas į formeles arba ant kepimo popieriaus. Prieš aušinimą galima papuošti. Tam galima į masę pabarstyti nesmulkintų lazdyno riešutų, šokoladinių lęšių, mini zefyrų ar cukraus perlų. Užšaldyti džiovinti vaisiai atrodo ypač gražiai. Tada paruoštos lėkštės mažiausiai dvi valandas vis dar laikomos šaldytuve. Tada jie gali būti išlaisvinti iš pelėsio. Pirkite dabar Dr Oetker silikono šokolado forma Dr Oetker silikoninio šokolado formos „saldžiųjų lentelių“ 2 rinkinių formos, pagamintos iš aukštos kokybės platinos silikono, Sch? 9,99 ?

Šokoladiniai triufeliai | Kovo 2024