Majonezas - saugus nuo salmonelių iš virtų kiaušinių trynių
Naudojant virtą kiaušinio trynį, majonezą galima saugiai paruošti nuo salmonelių.
Viename iš ankstesnių mano patarimų buvo išreikštas susirūpinimas, kad naudojant majonezą yra likutinė salmonelių rizika. Dėl labai šviežių kiaušinių ir pasitikėjimo „Eiermann“ man iki šiol taip neatsitiko, tačiau vis tiek norėčiau pasiūlyti receptą, kuriame esate saugus.
Kiaušinių tryniai nepraranda savo sugebėjimo surišti, kai jie virti prieš naudojimą. Šis emulsinimo sugebėjimas gali būti dar padidintas, jei šiek tiek padidės pridėtas garstyčių kiekis.
2-3 tryniai - kietai virti
šiek tiek druskos, baltųjų pipirų, šiek tiek cukraus
1 valgomasis šaukštas garstyčių
250 ml augalinio aliejaus,
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (arba actas)
Visi ingredientai, išskyrus aliejų, maišomi dubenyje. Pirmiausia įpilkite kelis lašus aliejaus ir pradėkite maišyti su valiklio lazdele.
Švelniai įmaišykite likusį aliejų. Pagardinkite pagal skonį - išskyrus pipirus, rūgštį ir druską, česnaką, šviežias žoleles, karį, „Tabasco“.
Tiesiog išbandykite.
Jei nugriebto pieno jogurtas yra sąmoningas figūrai, šią kalorijų bombą galima pašalinti.
Nepaisant viso atsargumo, šviežius majonezo produktus galima laikyti tik keletą dienų, gerai aušinant ir gėdingai švaru.
