Mėsos patarimai

Visi Straipsniai


Subtilūs jautienos kepsniai
Kovo 2024

Subtilūs jautienos kepsniai

PAGALIAU! Po daugelio metų manęs keikiant jautieną, aš pagaliau radau nuolat veikiantį patarimą, dėl kurio mano jautienos kepsniai tampa švelnūs. Ir aš net nesiimu super sauso amžiaus jautienos. ...

Puikiai išvirkite kiaulienos nugarinę
Kovo 2024

Puikiai išvirkite kiaulienos nugarinę

Kiaulienos nugarinę jau kepiau orkaitėje apie 20 kartų. Visada iš anksto pašildyta orkaitė, esant 120 ° C recirkuliacijai. Tada kiaulienos nugarinė 30 minučių laikosi orkaitėje. Aš visada dedu...

Žąsis per sausa? kepti
Kovo 2024

Žąsis per sausa? kepti "negyvas"?

Sveiki, brangioji bendruomenė, ypač kai ji svarbi, tokia. Pvz., Kai tėčio naujoji draugė lankosi, įvyksta nelaimė. Daugelį jų gana lengva ištaisyti. Bet kaip išsaugoti per ilgai arba per karštą...

Mėsa minkšta ir švelni
Kovo 2024

Mėsa minkšta ir švelni

Jei gavote jautienos gabalėlį kepsniui, kuris nėra taip gerai pakabintas, tiesiog užpilkite ant jo stiklinę konjako. Šis triukas daro mėsą minkštą ir švelnią, tai taikoma ir naminiams paukščiams....

Sausas brandinimas - šiuolaikinis senos mėsos kabinimo būdas
Kovo 2024

Sausas brandinimas - šiuolaikinis senos mėsos kabinimo būdas

Sausas brandinimas yra šiuolaikinis mėsos, ypač jautienos, kabinimo būdas. Jaučio iš Argentinos jautiena mums jau seniai žinoma kaip ypač švelni. Priežastis: visos jautienos pusės turėjo subręsti...

Nusausinkite šviežias kepenis
Kovo 2024

Nusausinkite šviežias kepenis

Prieš ruošdamasi nuplaunu šviežias kepenis, prieš nukošdamas leidžiu nusausinti. Tai geriausia padaryti įdedant nedidelį kamštį aukštyn kojom į dubenį. Į dubenį teka vis dar kruvinas vanduo, o kepenų...

Nebereikia pjaustyti sausos vištienos ar kalakutienos
Kovo 2024

Nebereikia pjaustyti sausos vištienos ar kalakutienos

Ar visada turite problemų, kad kepsnys supjaustomi? Ypač su vištienos ar kalakutienos griežinėliais. Per daug bandymų ir klaidų radau sprendimą: kepimo soda! Prieš pat kepdami, į 500 g mėsos...