Mikrobangų krosnelės: praktiškos ar pavojingos?
Jei turite greitai eiti į virtuvę, jei dirbate ar esate veikiami laiko, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Tačiau apie šį praktinį pagalbininką virtuvėje metų metus sklando įvairiausi gandai apie žalą sveikatai. Vėl ir vėl spaudoje pasirodė blogos žinios apie tariamai pavojingus spindulius iš mikrobangų krosnelių. Bet kas iš tikrųjų yra tokiose naujienose ir kiek pavojingi sveikatai yra mikrobangos?
Praktiškas ir universalus mikrobangų krosnelė
Mikrobangų krosnelėje patogu ne tik atitirpinti ir pašildyti specialius paruoštus patiekalus, bet net ir virti šviežią maistą universaliu prietaisu. Šiuolaikiniai mikrobangų krosnelės yra techniškai tokios modernios, kad galima paruošti net plaktus kiaušinius ir traškią picą. Vienišuose namų ūkiuose greita mikrobangų krosnelė dažnai pakeičia orkaitę ir viryklę. Greitas virtuvės pagalbininkas yra mėgstamas dėl savo paprastumo ir greičio. Tačiau kur yra mikrobangų krosnelės pavojai?
Nuotėkis nekelia pavojaus sveikatai
Faktas yra tas, kad iš įrenginių nutekėjo vadinamasis nuotėkis. Tai nedidelis mikrobangų spinduliuotės kiekis, neprasiskverbiantis į maistą. Didžioji dalis aukšto dažnio spinduliuotės patenka tiesiai į pašildomą maistą ir nėra jokios įrodomos žalos. Nesandarus sprogimas gali pakenkti akims, teigia kritikai. Federalinio radiacinės saugos instituto (BfS) duomenimis, vis dėlto proporcija yra tokia maža, kad nėra jokio pavojaus sveikatai. Bet kokiu atveju turėtumėte vengti, kad akys būtų labai arti disko priešais mikrobangų krosnelę, kad patikrintumėte virimo procesą. Tai nėra būtina, nes prietaisas paskelbs aiškų signalą, kai bus baigtas anksčiau nustatytas virimo procesas.
Magnetiniai laukai aplink mikrobangų krosnelę
Anksčiau mikrobangų kritikai dažnai svarstė apie magnetinių laukų susidarymą aplink prietaisus, kenksmingus žmogaus organizmui. Kaip pažymėjo Šveicarijos federalinis visuomenės sveikatos biuras (FOPH), tai iš tikrųjų yra daugiau nei vidutiniškai. Tačiau, pasak FOPH, dėl trumpo mikrobangų krosnelės veikimo laiko pavojaus žmonių sveikatai nėra. Mikrobangų krosnelė, priešingai nei, pavyzdžiui, orkaitė ar troškintuvas, labai ilgiems gaminimo darbams, bet kokiu atveju, nėra numatyta.
Kaitinkite ir virkite švelniau nei puode
Dietologų nuomone, maisto kaitinimas ir virimas mikrobangų krosnelėje yra dar švelnesnis nei virimas ar kepimas. Procesas užima mažiau laiko ir iš esmės išsaugo maistines medžiagas. Kad ir kaip būtų, vitaminai ir panašūs produktai niekada nenusileidžia kaitinant, tačiau daugiau jų sunaikinama verdant vandenyje, nei kepant mikrobangų krosnelėje. Svarbu, pasak ekspertų, teisingas prietaiso valdymas. Kaitinimas mikrobangų krosnelėje per ilgai sunaikina maistines medžiagas, kaip gaminant maistą, o netinkamas kaitinimas nepatikimai pašalina mikrobus maiste. Todėl kiekvieną patiekalą reikia kruopščiai laikytis nustatyto virimo laiko.
Privalumai ir trūkumai mikrobangų krosnelėje
Apskritai, remiantis nuosekliais mokslininkų tyrimais, žalingo mikrobangų poveikio nebegalima teigti. Geriausiu atveju pleiskanojimą sukelia nudegimas dėl perkaitinto maisto ir netinkamo pašalinimo iš prietaiso. Maistinės medžiagos dar geriau išsaugomos optimaliai nustatant prietaisą, nei ilgai verdant vandenyje. Neabejotini faktai yra tik nuotėkio spinduliuotės išmetimas ir magnetinio lauko sukūrimas aplink prietaisą. Tačiau jų yra tiek mažai, kad remiantis moksliniais tyrimais pavojaus žmonėms nėra. Tačiau jei norite būti saugioje pusėje, atsargumo dėka nestovėkite artimoje įjungto įrenginio vietoje. Kitu atveju mikrobangų krosnelėje niekas netrukdo sveiką ir maistines medžiagas saugantį maisto ruošimą.
