Midijos su pomidorų raudonojo vyno padažu

laikas

Paruošimo laikas: 25 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 5 min.

Galiausiai vėl pajuntu midiją - štai ko aš laukiau: aš myliu midijas ir pagaliau vėl galiu jomis mėgautis! Midijas reikia pirkti ir mėgautis tik tais mėnesiais, kurie baigiasi raide "R". Žinoma, neįtraukiami šaldyti produktai.

Šiam patarimui naudoju tik šviežias midijas. Iki šiol juos ruošiau sultinyje su daržovėmis ir baltu vynu. Tai dabar man buvo nuobodu ir norėčiau pasidalinti šiuo receptu su tais, kuriems patinka midijos, kaip ir man!

Pagalbinės medžiagos

  • 1,5 kg midijų
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus (nebūtina)
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 skardinė purių pomidorų
  • 100 ml sauso raudono vyno
  • Prieskoniai: bazilikas
  • pasirinktinai kitus prieskonius
  • galbūt perduoti arba supjaustyti švieži pomidorai

paruošimas

  1. Prieš paruošiant midijas, jas reikia kruopščiai nuplauti ir geriausiai nuplauti šepetėliu. Atvirų midijų negalima naudoti. Sudėkite midijas į puodą ir troškinkite apie 20 minučių po virimo.
  2. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ir apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką iki stiklinės. Tada įpilkite pomidorų ir raudonojo vyno.
  3. Užvirus su druska, pipirais, baziliku (ar kitais prieskoniais) iki min. Kaitinkite ir troškinkite 20 minučių. Pabandykite! Jei raudonasis vynas vis dar skoningai, leiskite skysčiui šiek tiek sumažėti. Jei padažas buvo per mažas, tada pomidoras buvo pilnas, bet ne per daug. Pabandykite ir pagardinkite pagal poreikį.

Midijas taip pat galima labai gerai derinti su makaronais. Kai makaronai turi norimą kepimo laiką, papuoškite padažu. Valgykite patiekalą labai su farfalle arba tiesiog su padažu!

Rytoj yra midijos ir aš to labai laukiu! Tikiuosi čia sutikti daug midijų mylėtojų ir palinkėti gero apetito!

Saliamio traškučiai su garstyčių padažu | Rugsėjis 2022