Niujorko sūrio pyragas - muslis ir šokoladas
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Poilsio laikotarpis: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos 10 minučių
Parduotuvėse grūdų yra vis daugiau. Kadangi kartais atsitinka, kad perkate keletą pakuočių ir paskui paslėpti spintoje pasensta. Tas pats ir su manimi asmeniškai su šokoladu. Tačiau šiam receptui tinka tik pienas arba tamsus šokoladas. Šie du ingredientai puikiai tinka Niujorko ar Amerikos sūrio pyragui.
Pagalbinės medžiagos
Dėl grindų
- 200 - 300 g muselio likučių
- 70 - 80 g sviesto
- 1/2 šaukštelio cinamono
Sūrio įdarui
- 300 - 350 g grietinėlės sūrio (riebumo)
- 100 - 120 g cukraus
- 2 vnt vanilinio cukraus
- 2–3 kiaušiniai
- 30 - 40 g miltų
- 60 ml pieno
Dėl šokolado padažo
- 50 g nenugriebto pieno šokolado
- 50 g tamsaus šokolado
- Pienas ar grietinėlė pagal norą
- + apvali pyrago skarda - 26 - 28 cm skersmens
paruošimas
- Norėdami muslibodeną, sutrinkite grūdus (jei jie turėtų būti purūs - aš visada naudoju skiedinį) ir įpilu cinamono. Tada ištirpinkite sviestą, supilkite į kruopas ir išmaišykite.
- Sutepkite pyrago formą, supilkite muselių mišinį ir paskirstykite plaktuvu į visus kampus ir tvirtai paspauskite.
- Dabar mes einame į įdarą. Sumaišykite visus sūrio įdaro ingredientus virtuvės kombaine arba rankomis (įmaišykite į lygią tešlą) ir atsargiai supilkite į grūdų pagrindą formoje. Nesijaudinkite, jei įdaras yra per daug vandeningas. Jis visada užstringa krosnyje. Kai viskas bus torto keptuvėje, varškės kepama įkaitintoje orkaitėje 40 - 60 minučių (kol iš viršaus pasidarys šiek tiek aukso rudos spalvos). Po kepimo leiskite atvėsti 1 valandą.
- Po valandos laukimo šokoladas ištirpinamas virš vandens vonios. Kai grietinėlė arba pienas visiškai ištirps, maišoma, kol mišinys taps padažo konsistencijos. Supilkite šokolado mišinį ant torto, gerai paskirstykite ir vėl padėkite į šaldytuvą 30 minučių iki 1 valandos ir viskas padaryta :)
užuomina
Jei neperkate musli, pyrago dugnui galite naudoti tokį patį kiekį senų sausainių. Jei turite tik sviestinius sausainius, į apatinę tešlą įpilkite 20 - 30 g cukraus, kad ji taip pat būtų saldi.
Į sūrio įdarą taip pat galite įpilti 2 - 3 šaukštelius varškės, kad būtų geresnis skonis.
