Aliejaus plėvelė ant juodosios arbatos
Per kalkingą vandenį juodoji arbata dažnai būna nešvari, drumsta ir ant jos paviršiaus susidaro riebi plėvelė. Aš daug išbandžiau ir išbandžiau geriausius patarimus, pvz. Į arbatos vandenį pridedama soda - be jokio poveikio.
Aš buvau visiškai nustebęs, kai aš pridėjau 0,3 l vandens Aldi kartų Ostfriesenmischung su tik žiupsneliu vitamino C miltelių (askorbo rūgšties, vienas, du lašai citrinos, žinoma, rūgščios). Kiekis buvo toks mažas, kad skonis vien vandenyje buvo nepastebimas, tačiau arbata tapo skaidri, įgavo patrauklią raudoną spalvą ir aiškų, purų, maloniai kartaus arbatos skonį, kuris buvo kur kas labiau „citriniškas“ nei nedidelis vitamino kiekis. C miltelių būtų buvę galima tikėtis.
Aš perskaičiau, kad rūgštis keičia arbatos dažiklius taip vadinamu protonizavimu, pašviesina, bet niekur neradau komentaro, kokią įtaką skoniui daro tiek mažai rūgšties pridėjusių medžiagų. Todėl, kad žmonės į arbatą dažniausiai daro neskanų citrinos kadrą, ir tada aišku, kad ji skonis rūgštus.
Kadangi minėta juodoji arbata, kurią sudaro asamo ir indoneziečių veislės, paprastai skoningai skanu su Berlyno vandeniu, aš net neįsivaizduoju, kaip arbata „iš tikrųjų“ skonis; Turbūt turėčiau paimti distiliuotą vandenį arba nusipirkti man atvirkštinio osmoso filtrą ... Laukiu jūsų komentarų.
