Senos ir naujos obuolių veislės - saugojimas ir auginimas
Obuoliai yra turbūt pirmas dalykas, kuris ateina į galvą paklausus apie vaisius. Obuolys (Malus) Europoje buvo gimtas nuo senų senovės, tikriausiai kilęs iš pietų Kazachstano. Rožinių šeimos pomidorų augalas apima apie 50 rūšių? Svarbiausios rūšies, auginamų obuolių (Malus domestica), visame pasaulyje yra apie 20 000 veislių!
Šiuolaikinis obuolys
Obuolių žinovas išskiria stalo, kepimo ir kepimo obuolius. Šiandien daugiausia prekiaujama obuoliais, su kuriais iš principo galite padaryti bet ką. Kepėjai paprastai turi daugiau rūgšties ir nėra tokie trupiniai, todėl kepdami jie tiek daug neskyla. Klasikinis kepimo obuolys, kurį šiandien vis dar galite gauti visur, yra „Boskoop“.
Nors visame pasaulyje yra apie 20 000 skirtingų kultūrinių obuolių, Vokietijoje auginama tik apie 25 veislių, iš kurių tik kelios yra parduodamos rinkoje.
Šiuo metu galite nusipirkti visur: „Elstar“, „Braeburn“, „Topaz“, „Pink Lady“, „Pinova“, „Idared“, „Boskoop“, „Jonagold“, „Cox Orange“, „Golden Delicious“, „Gala“ ir „Granny Smith“.
Paprastai tai yra palyginti naujos veislės, kurios buvo auginamos dėl derlingumo, tvirtumo ir atsparumo. Prekybos centre daugeliui gali kilti klausimas, kaip atrodo obuoliai: dydis, spalva, ar nepažeista. Iš to vaisių augintojas patikimai uždirba savo pinigus? niekas neperka žvynuotų obuolių. Bet tai įmanoma tik tuo atveju, jei medžiai duoda patikimą derlių ir taip pat mažai keičiasi? tai reiškia daug vienais metais, mažai - kitais. Kalbant apie šašą: obuolių šašas žmonėms kelia tik pavojų regėjimui, šašlykus obuolius galima valgyti neskubant. Vienintelis trūkumas: saugojimo metu ant šašelių kartais susidaro maži įtrūkimai, kurie gali greičiau sugadinti obuolius.
Naujos veislės, tokios kaip su? Pi? pradiniai obuoliai, pvz. Pinova, yra atsparesni ligoms, tačiau vis dar reikia augalų apsaugos. „Obuoliams, tokiems kaip„ Rebella “ar„ Regine “, reikalinga minimali augalų apsauga, nes jie yra atsparūs šašais, ugniažolėms ir pelėsiams. Naujos veislės taip pat turi kažką gero: jūs turite naudoti mažiau chemijos.
Senos obuolių veislės
Ar „komercinis vaisių auginimas“? manoma, kad sodai su žemesnėmis gentimis, o ne išsibarstę vaismedžiai. Paprastai jie yra pasodinti senomis veislėmis ant aukštų kamienų obelų, kurių obuolius jau žinojo mūsų seneliai. Freiherras von Berlepschas („Goldrenette“), „Gloster“, „Goldparmäne“, „Gravensteiner“, Jamesas Grieve, „Brettacher“? verta išbandyti šias senas veisles! Derliaus nuėmimo metu tiesiog paklauskite žemės savininkų, ar galite, pavyzdžiui, skinti obuolius, šie dažniausiai džiaugiasi nemokama pagalba!
Obuolys per dieną saugo gydytoją.
Obuoliai yra tikri sveikatą tausojantys asmenys: nors jie susideda iš 85% vandens, likę 15% jo turi visi: mineralai, mikroelementai, ląsteliena ir apie 30 vitaminų. Obuoliai mažina cholesterolio kiekį ir palengvina viduriavimą. Obuolyje esantys katechinai turėtų apsaugoti nuo kvėpavimo takų ir plaučių ligų. Senosios obuolių veislės, ypač „Boskoop“, yra turtingiausios vitaminais. Provitaminas A, vitaminai B1, B2 ir B6, vitaminas E, folio rūgštis, niacinas ir daug vitamino C? iki 35mg obuolio! Lukšte yra geležies, magnio ir antioksidantų, kurie mažina vėžio riziką. Ar per dieną suvalgote vieną obuolį (su žievele !!), ar jis tikrai daro ką nors gero? jau neminint to, kad jis skonis nuostabus.
Obuolių veislių apžvalga
| Įvairovė (atradimas) | kepti | valgyti | Tinkamumo laikas |
|---|---|---|---|
| Alkmenė (1930 m.) | taip | rūgštus, aromatingas | blogas |
| „Boskoop“ (1856 m.) | labai gerai | rūgštus | geras |
| Braeburnas (1953 m.) | mažiau | labai aromatingas | labai gerai |
| Brettacheris (1911 m.) | labai gerai | rūgštus | geras |
| „Cox Orange“ (1825 m.) | geras | labai aromatingas, saldus | geras |
| „Elstar“ (1972 m.) | -- | aromatingas, rūgštus | labai gerai |
| Baronas fon Berlepschas (1880 m.) | geras | aštrus, sultingas | labai gerai |
| Gala (1960 m.) | -- | saldus | geras |
| „Spice Fluike“ (1885 m.) | mažiau | rūgštus aštrus | |
| Varpinis obuolys (??) | labai gerai | ||
| Glosteris (1951 m.) | taip | rūgštus | labai gerai |
| „Auksinis skanus“ (1890 m.) | taip | labai saldus | labai gerai |
| Auksiniai parmainai (1510) | geras | sultingas, mažai rūgšties | geras |
| Močiutė Smith (1868 m.) | -- | rūgštus | geras |
| „Gravensteiner“ (1669 m.) | labai gerai | aromatingas, saldus | blogas |
| Idaredas (1935 m.) | geras | šiek tiek rūgštus | labai gerai |
| Jamesas Grieve'as (1880 m.) | -- | aromatingas, sultingas | blogai, pasidaro miltiniai |
| Jonagoldas (1968 m.) | geras | saldus, švelniai rūgštus | labai gerai |
| Jonatanas (1800 m.) | -- | saldus ir rūgščiųjų | geras |
| Clarence'as Apple'as (1844 m.) | labai gerai | švelniai rūgštus, sultingas | blogas |
| Oehringerio kraujo šveitimas (1907 m.) | -- | -- | -- |
| Rožinė ledi (1973 m.) | -- | saldus | gerai, ilgainiui tampa miltingas |
| Pinova (1986) | geras | saldus ir rūgštus, aštrus | labai gerai |
| Topazas (1984 m.) | -- | saldus ir rūgštus, sultingas | labai gerai |
Dar vienas žodis apie saugojimą
Jei perkate obuolius tik porcijomis, galite nepaisyti šios pastraipos. Obuoliai prinokę, kad troškintų etileno prinokimą.Todėl obuoliai visada turėtų būti laikomi atskirai nuo kitų vaisių ar daržovių. Kai obuoliai bręsta, krakmolas virsta cukrumi, todėl kai kurie obuoliai, pavyzdžiui, auksinis pastarnokas, negali būti valgomi praėjus kelioms savaitėms po derliaus nuėmimo, todėl raukšlėti obuoliai paprastai būna tokie saldūs. Jei jie yra uždedami, jie netenka per daug skysčių ir tampa miltais.
Geriausiai laikomi obuoliai vėsina, geriausia 4 ° C temperatūroje, esant didelei drėgmei ir gerai vėdinant. Puikiai tinka tamsus rūsys, šalčiui atsparus garažas arba vėsus palėpė (sunku rasti šiluminės izoliacijos metu). Vaisiai neturėtų liesti, jei įmanoma. Jei neturite rūsio, garažo ar šalto palėpės, mažesniems kiekiams galite naudoti PET maišelius, į kuriuos buvo išgręžtos kelios mažos oro skylės.
Obuolių auginimas: sodinkite obelis
Auginti obuolius yra lengviau, nei jūs manote. Viena vertus, prekybos kolonų vaisiuose dabar yra vaisių, kuriuos galima lengvai auginti dideliuose puoduose balkone. Kita vertus, šiuolaikinės obuolių veislės yra mažiau reiklios ir atsparesnės ligoms. Ir jie būna įvairių augimo dydžių: kaip auksinis medis, žemas ketvirtis, pusė arba aukštas stiebas. Taigi, jei turite mažai vietos ir vertinate lengvą derlių, rinkitės žemas veisles, kurios vėliau nori jaukių šešėlių sausainių - „Hochstamm“.
Kuo saulėtesnė vieta, tuo daugiau vitaminų turi vaisiai. Obuoliams patinka ne per tankus ir ne per šlapias dirvožemis. Geriausias sodinimo laikas yra rudenį. Sodinimo skylė turėtų būti bent dvigubai didesnė už šaknies rutulį? tada pirmieji naujai suformuoti daigai gali tiesiog iškasti sodo dirvos sluoksnį kompostu, kuris užpildo skylę. Svarbu: apdailos taškas, rankenėlė bagažinės apačioje, turėtų būti bent 10 centimetrų virš žemės. Dabar sustabdykite medį, trenkdami į stabilų stulpą prie medžio kamieno ir pririšdami būsimą vaisių bringerį su kokoso virve. Obelims reikia apdulkintojo? šalia yra dar viena žydinti obelis. Gyvenviečių apylinkėse visuose soduose paprastai yra pakankamai obelų, bet kas abejoja, sodina du medžius? darželyje gausite tinkamų patarimų.
Norėdami gauti turtingą derlių, ankstyvą pavasarį turite tinkamai nupjauti obelis. Tai savaime menas. Todėl Taryba: leiskitės į medžių kirtimo kursą arba, jei yra pagalbos, kreipkitės į vietos sodininkystės, sodybos skyrių ar naujakurių asociaciją. Pirmuosius kelerius metus po sodinimo nereikėtų tikėtis vaisių. Šį kartą medis tinkamai auga.
