Svogūnų kepsnys su špagatu
laikas
Bendras paruošimo laikas: 45 min.
Svogūnų kepsnys yra klasikinis sekmadienio valgis švadams. Jums greita ir išplėsta versija.
Šiam reikalui (2 asmenims)
- 2 jautienos filė (kiekviena po 250 g)
- 2 svogūnai
- 500 g spaetzle iš prekybos centro (paruošti pagal pakuotės informaciją)
„Spaetzle“ tešlai:
- 250 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 4 kiaušinių tryniai
- druska
- 120–140 g sviesto
- 1/4 l vandens
- Kam patinka smulkiau - įberkite apie 80 petražolių (kapotų)
- 40 g sviesto taukų
paruošimas
Pirma:
Suberkite miltus į didelį dubenį ir viduryje įspauskite į duobutę. Į šią daubą dabar patenka kiaušiniai ir trynys. Sviestą reikia dėti mažais gabalėliais, kad tešlą minkyti nebūtų per sunku. Dabar jūs pridedate vandens, petražolių ir žiupsnelį druskos. Dabar minkykite ingredientus, kol susidarys lipni tešla.
Dabar sudėkite tešlą į spaustukų spaustuką ir troškinkite į verdantį pasūdytą vandenį. Užbaigtas spaustukas maudosi ant vandens paviršiaus ir turėtų būti dedamas ant popierinio rankšluosčio (lašinamas). Procesas kartojamas tol, kol tešla bus naudojama.
PATARIMAS: Jei neturite spaetzle preso, taip pat galite naudoti didelę trintuvę ir puodelį. Užpildykite puodelį tešla, paspauskite aukštyn kojom ant trintuvės ir įminkykite tešlą į vandenį.
Kai mentelė gerai nusausinama, keptuvėje trumpai (apie 1–2 minutes) pakepinkite ją sviestu išteptu tauku.
antra:
Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir kepami keptuvėje su aliejumi iki tamsos. PATARIMAS: greičiausiai eikite su dideliu žiupsneliu druskos
trečia:
Įdėkite jautieną į karštą keptuvę su aliejumi ir pakepinkite pagal skonį. PATARIMAS: jei norite, kad filė keptųsi maždaug po 3 minutes iš abiejų pusių - jei norite, kad jos filė būtų kepama maždaug po 2 minutes iš abiejų pusių - kas nori, kad ji būtų žaliavalgiška ir kruvina, tik 1 minutę iš kiekvienos pusės. Kiekvienas, kas abejojate, gali atlikti „nykščio testą“ ir yra saugus. Norėdami tai padaryti, paspauskite nykščio galiuką ant filė. Jei nykštis pasiduoda gale, jis praeina, jei viduryje jis yra vidutinis, o viršuje - beveik žalias.
Patiekite lėkštę su mėsa, svogūnais ir šaukšteliu. Jei norite į žaidimą įdėti dar šiek tiek spalvų, ant patiekalo turėtumėte duoti šiek tiek pjaustytų petražolių.
PATARIMAS: perteklinis špagatas su grietinėlės padažu ir diena po skonio labai geras.
