Panna cotta su šviežių aviečių grybais
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Poilsio laikotarpis: 3 valandos
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos 25 minutės
Šiandien buvau linkęs skanaus ir lengvai pagaminamo deserto, todėl pasirinkau „Pannacotta with Mus“ iš šviežių aviečių. Desertui gaminti reikia tik kelių ingredientų ir ne per daug laiko, tačiau palaukite, kol pannacotta pasirinks ir galėsite patiekti.
Bet skonis iškart kompensuoja šį laukimo laiką valgant.
Ingredientai 2 porcijoms
- 200 ml grietinėlės
- 30 g cukraus
- 1/2 vanilės batonėlio arba 1 dalis autentiško vanilės ekstrakto
- 1 1/2 želatinos lakštų
Musams:
- 250 g šviežių aviečių
- 30 g cukraus
- keletas pjaustytų pistacijų papuošimui
paruošimas
- Vanilės batonėlis supjaustomas ilgio griežinėliais ir maišant virinamas kartu su grietinėle ir cukrumi. Dabar šiluma šiek tiek sumažėja, o grietinėlė turėtų troškintis, retkarčiais pamaišydama dar 10–15 minučių.
- Tuo tarpu želatinos lapai mirkomi šaltame vandenyje.
- Dalis aviečių paliekamos papuošimui, o likusios, kartu su cukrumi, sumalamos iki smulkių trintuvų su trintuvu ir perpilamos per sietą, kad smulkūs branduoliai išliktų ir valgant nesusipainiotų tarp dantų.
- Dabar kremas nukeliamas nuo viryklės ir, naudojant vanilės batonėlį, vis tiek pilamas per sietą, kad šiurkščios lazdelės dalys būtų filtruojamos. Tai, žinoma, nebūtina naudojant vanilės ekstraktą.
- Dabar želatina yra gerai išreikšta ir maišoma su šluotele po kremu, kol ji visiškai ištirps. Dabar „Pannacotta“ supilama į du mažus dubenėlius arba dubenėlius ir turėtų būti užšaldyta šaldytuve 2–3 valandas.
- Po šio poilsio laikotarpio dubenys panardinamas į karštą vandenį, o pannacotta gali būti išleista iš stiklainių ir išmesta ant desertinių plokštelių.
- Pasilikusios avietės dedamos papuošimui, o avietės tolygiai paskirstomos aplink desertą ir ant jo. Šiek tiek daugiau spalvų atneškite pjaustytų pistacijų branduolių ir jau galite valgyti.
Jei iš mūsų liko kažkas, tai, žinoma, gali patikti z. B. išmaišoma kartu su šviežiu natūraliu jogurtu ir valgoma.
„Pannacotta“ skonis tikrai šviežias ir skanus bei nėra per daug saldus!
