Kriaušių pupelės ir šoninė
Virkite šoninę vandenyje, kol ji bus minkšta (gerai veikia slėginėje viryklėje), tada nuimkite šoninę ir sudėkite kriaušes (prieš tai nuimkite stiebą ir stiebą), leiskite jiems pastovėti, kol jie taps tvirti.
Kitame puode paruoškite roux (puode ištirpinkite margariną, įpilkite miltų) ir nukoškite su kriaušių / šoninės sultiniu. Gerai išmaišykite, nes kitaip susidarys gabalėliai. Jei tai kreminė masė, įpilkite pupelių (šviežių, anksčiau išvirtų). Pagardinkite pipirais (galbūt druska, bet atsargiai, per šoninę jis jau labai sūrus!) Ir įpilkite pikantiškumo. Jūs taip pat galite gerai pripažinti Provanso žoleles, jei neturite pikantiškumo. Suberkite pupeles į lėkštę, sudėkite šoninę ir kriaušes. Aš praeinu bulves.
