Peperonata sandėlyje
Aš gaminu skanų pepperoni iš šių ingredientų:
- alyvų aliejus
- Pipirai - spalva nesvarbi
- cukinija
- baklažanas
- svogūnai
- alyvuogės
- kaparėliai
- česnakas
- čiobreliai
- rozmarinas
- raudonėlis
- Bazilikas - šviežias
- druska
- žiupsnelis cukraus ar stevijos
- Iš skardos praėjo pomidorai ar pomidorai
- pomidorų pasta
- taurė raudono vyno ar daržovių atsargų
paruošimas
Jūs supjaustote daržoves dideliais gabalėliais ir kepate aliejuje tokia tvarka: paprikos, baklažanai, svogūnai, cukinijos.
Tada pridėkite likusią dalį ir troškinkite pusvalandį. Pagardinkite dar kartą ir troškinkite karštoje vietoje gerai nuplautuose ir džiovintuose susuktuose stiklinėse (pavyzdžiui, uogienės stiklainiuose). Padarykite jį kuo pilnesnį - nuvalykite išorinį kraštą, uždenkite jį aukštyn kojom ir apverskite.
Atvėsinę galite laikyti akinius tamsius ir vėsius. Aš ką tik atidariau stiklinę nuo lapkričio vidurio - tiek patvarumo :-)
Tai turi pranašumą, kurį visada galite improvizuoti. Nes peperonata skonis ne tik prie makaronų ar ryžių, bet ir kaip su bagete ar ant grotelių. Bet tai taip pat gali būti padažo ar sriubos pagrindas. Arba picų antpilai ar puikus suvenyras, kuriuo žmonės dažnai mėgaujasi labiau nei „daržovės“, kurias įdėjote į vazą :-)
