Persiški ryžiai su žolelėmis

Sabzi-Polo (žolelių ryžiai)

Pagalbinės medžiagos

  • 1 puodelis basmati ryžių
  • 2 šaukštų petražolių
  • 2 šaukštai porai
  • 1 valgomasis šaukštas pipirmėčių
  • 2 šaukštai koriandro
  • 1 skiltelė česnako
  • druska
  • 100 g sviesto
  • 5 puodeliai vandens

paruošimas

Pirmiausia ryžiai plaunami, kol vanduo nebebus drumstas, maždaug 3 - 4 kartus.

Nuplaukite ir sumalkite šviežias žoleles ir česnaką. Taip pat galima naudoti džiovintas žoleles.


Puode užvirkite vandenį, suberkite ryžius su druska. Ryžius virkite 10 minučių, kol jie taps tvirti.

Dabar pridedama susmulkintų žolelių. Maždaug po 2 minučių visa medžiaga sudedama į sietą ir vanduo gali nutekėti.

Dabar ištirpinkite pusę sviesto teflono puode ir suberkite ryžius su žolelėmis. Į ryžius įpilkite likusį sviestą.


Puodo dangtį apvyniokite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite ant puodo. Viryklė nustatoma iki žemiausio lygio ir jai leidžiama virti apie 45 minutes per garą.

Kitus šafrano siūlus galite ištirpinti šiek tiek šiltame vandenyje ir svieste ant ryžių ir patiekti.

Tai ypač skanu su guliašu, žuvimi ir kepsniu.

Paprastai paruošiami vištienos kepsneliai: sotu, gardu, tobula | Kovo 2024