Pica iš molinės krosnies
Šiandien noriu jums parodyti, kaip paruošti picas mūsų gaminamoje molinėje krosnyje. Be abejo, picas galite paruošti ir elektrinėje orkaitėje, tada pasirinkite aukščiausią įmanomą temperatūrą, pica turėtų kepti taip (kepsnio aromatai!), O ne sausa ;-)
Tokią molinę krosnį galite pasistatyti patys, tinkle yra daugybė instrukcijų, net ir mažoms molinėms krosnelėms, tokios visiškai pakanka picai. O kepant maždaug 350–400 laipsnių temperatūroje, tai labai greitai, tik 1–2 minutes!
Svarbu, kad molinė krosnis gautų mažą stogą, kad būtų apsaugota nuo lietaus. Po ilgo paruošimo etapo nusprendėme naudoti gana didelę orkaitę, nes norime kepti kelis kepalus vienu metu ir taip pat tilpti į visą žindomą kiaulę ar didelį kepsnį. Pagaliau tapo visa kepyklėlė, gavusi leidimą planuoti ir sutikdama su kamino šluota. Mums smagu ir niekada nesigailėjome dėl pastangų - mūsų kaimynai ir draugai yra laukiami svečiai, kai kurie savo sode pastatė nedidelę molinę krosnį ;-)
Pirmiausia pakaitinate viryklę malkomis iki 400 laipsnių, tai užtrunka apie 4 valandas (priklausomai nuo oro), tada įdedate įdubimus vienoje viryklės pusėje, ugniažolę valote šiurkščia šluota / šveitikliu (2 nuotrauka) ir vandeniu. , Tada galite pradėti:
Tešlą padaliname į daugybę vienodo dydžio tešlos gabalėlių ir kiekvieną dedame į mažą uždengtą dėžę. Tada ant anksčiau miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiojama plona picos parduotuvė, tada ateina pomidorų padažas, tada sūris ir tada jūsų picai reikalingi ingredientai. 3 nuotraukoje matomi ingredientai, kiekvienas atskirai puode ir jau supjaustytas tinkamu dydžiu.
Tada užimta picerija ateina ant čiuožyklos ir gabenama nedideliu paspaudimu orkaitėje. Tuomet picą turite šiek tiek pasukti, kad šonuose laikomų įdubimų šiluma galėtų tolygiai veikti picą. Priklausomai nuo karščio, tai trunka 1 - 2 minutes.
Mes visada pradedame nuo klasikinės margaritos, kiekvienas svečias gauna po truputį. Tada kiekvienam leidžiama pasigaminti savo picą arba mes gaminame tai su norimais ingredientais.
Sąmoningai atsisakau receptų, tačiau mano dvi mėgstamiausias picas (žr. Nuotraukas) trumpai paaiškinu:
- Pica su fetos sūriu, šviežiomis figomis, akacijos medumi, čili dribsniais ir pušies riešutais.
- Pica su itališka pankolio salami, kartu su grybais, paprikomis, vyšniniais pomidorais, galbūt čili ir artišokų širdimis.
Labai geras skonis taip pat iš ypatingos jautienos pizzasalami, ji yra labai plona. Tiesą sakant, galite daug derinti, tiesiog pabandykite.
