Žuvies paruošimas - principai
Kepimui tinka visos mažos žuvys, tokios kaip žiedai, skumbrė, baltosios žuvys ar panašios. Didesnės žuvys supjaustytos mėsos gabaliukais arba naudojamos žuvies filė.
Paruošimas SSS
- VALYKITE žuvis po tekančiu vandeniu, nemerkite į vandenį. Nusausinamos. VALYKITE su citrinų sultimis arba actu.
- Prieš ruošdami, pabarstykite druska.
Gaminama žuvis
- Pasukite į miltus.
- Į kiaušinių košę (su pienu ar vandeniu pagal norą) pasukite.
- Sukite į džiūvėsėlius, kol gabalas tolygiai apskrus. Pagal skonį, bet jūs taip pat galite paimti šiuos paprastus miltus.
- Lengvai paspauskite duoną. Prieš dėdami į keptuvę, nupilkite perteklinį (duonos) miltų kiekį.
virimo riebalų
Ypač tinka riebalai aukštesnei temperatūrai (aliejus, kiauliniai taukai). Sviestui ar margarinui naudokite šiek tiek mažiau šilumos, kitaip žuvis taps ruda.
paruošimas
- Įkaitinkite keptuvę ir riebalus maždaug 2 minutes. Įdėkite žuvį į riebalus. Mėsą apverskite, kai ji bus pakankamai ruda.
- Pasukus paskutinę žuvį, viryklę galima išjungti ir sunaudoti likutinę šilumą.
Kiek pagrindinės taisyklės, o dabar smagiai eksperimentuokite.
