sūrūs riestainiukai
Tešlos tešla, skani kaip iš kepėjo!
Tam reikia
- 500 g kvietinių miltų (550 tipas)
- 250 ml šalto pieno
- 25 g šviežių mielių
- 12 g medaus
- 10 g druskos
- 30 g taukų arba sviesto
Išankstiniam sezonui ir pagrindiniam tešlos paruošimui
(Geriausia po pusryčių.)
- Į virtuvės kombainą pasverkite 500 g kvietinių miltų. Į miltų vidurį paruoškite kreidelę. Įpilkite mielių, medaus ir pusę pieno kiekio (125ml).
- Mielės, medus u. Gerai išmaišykite šaukštu ir įpilkite truputį miltų, įmaišykite į skystį iki tol
- atsirado minkštimo tešla.
- Galiausiai įpilkite likusius 125 ml pieno, 30 g kiaulinių taukų ar sviesto ir kraštą, atokiau nuo tešlos, ir 10 g druskos.
- Visa tai maždaug 6 valandas klajoja šaldytuve, viršutiniame aukšte!
„Brezellauge“ (SODIUM HYDROXIDE)
Originalų „Brezellauge“ perdirbimą, nes jis naudojamas tik kepyklose, reikia elgtis atsargiai.
Gumines pirštines u. Patartina naudoti apsauginius akinius. Jų galite gauti vaistinėse, vaistinėse ar internete.
Plastikinėse pakuotėse - perdirbimas ir saugojimas - be problemų.
4% šarmo užtepimas
- 1 litras šalto vandens plokščiame pločio lokomotyve Padovanokite „Loco Tank“ (18 x 27 cm) ar panašų.
- Lėtai į vandenį supilkite 40 g šarmų granulių (rizika, kad jos gali išsipurvinti) ir atsargiai uždarykite indą. Atidėti.
Po 6 valandų
Tešlos gaminimas
Išimkite iš virtuvės kombaino darbinį dubenį iš šaldytuvo ir leiskite jam tuoj pat veikti. 6 minutes lėtai ir 4 minutes greitai. Tešla turi gana tvirtą struktūrą, kuri taip pat apibūdina lagerio prieskonius. yra būtina.
Apdorokite šarmo dalis (pasverkite ir suformuokite)
- Tešla pasveriama į 80g gabaliukus. Tai turėtų būti 10 dalių, kurios vėliau formuojamos apvaliai. Po trumpo atsipalaidavimo laiko, gabalai susukami į sruogelius (15-20 cm).
- Tuo tarpu lenta arba lapas yra nuvalomi rankšluosčiais ir tolygiai nušluostomi bulvių krakmolu arba baltais miltais.
- Visi sruogos suvyniotos tolygiai, kad jas būtų galima atsukti po trumpo, maždaug 5 minučių, 30-35 cm ilgio atsipalaidavimo, kurios galuose tampa plonesnės ir plonesnės ir turi mažą „Knuppel“. Tai tada po kilpų, dešinėje u. kairėje nuo gatavo klišelio, nes bus pateikti paskutiniai taškai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C.
Garų ir budėjimo laikas
Ar klirensas šiek tiek padidėjo (pusė Gare), dalys atkeliauja normaliu oru, taigi ne šalta, balkone ar terasoje, kad išeitų ten, taip sakant ... Verhautenui, kad būtų padidintas jų tūris kad galėtų.
Bet jei lauke jau šalta, jūs turite leisti, kad dalys visiškai subrendtų, ir tada jie pirmiausia rūdys.
Verhautenas ir užšalimas atsiranda dėl 2 priežasčių.
- Kad kliūtis išplovimo metu išlaikytų savo formą.
- Taip pat tai, kad šarmas pasisavinamas tik iš klišės paviršiaus ir neįsitraukia į vidų, kitaip jis gali paragauti muilo.
Išplovimas, sūdymas u. supjaustyti
Jums reikia:
- vienkartines pirštines
- 1 akiniai, taip pat veikia nardymo akiniai
- 1 labai aštrus peilis
- šarmas
- nuo stambių druska
- Plastikiniai separatorius
- 1Teflon-trukmė kepimo folija
Tai tęsiasi taip
- Ant kepimo skardos turėtų būti ne įprastas kepimo popierius, o ilgalaikė folija su teflono danga. Šiam veiksmui galite lengvai naudoti kelis kartus.
- Ant putplasčio mentele uždėkite klišelius minkydami (uždarydami) į viršų, trumpai panardinkite į šarmą ir vėl mentele padėkite ant kepimo skardos, uždengtos folija.
- 5 lazdelės tiesiog gali tilpti ant lapo - tai jums priklauso.
Kliuzų kepimas
- Dabar pabarstykite klišius krušos druska ir supjaustykite svogūnėlių centru, giliu plyšiu. Tai taip pat yra skustuvo ašmenys. Bet saugokitės!
- Tada visas daiktas nustumiamas į karštą orkaitę. Kadangi Laugegebäck nemėgsta garų, krosnies dureles reikia nustatyti taip, kad a
- mažas tarpas lieka atviras. Arba įdėjote šakę ar šaukštą į durelių viršutinę dalį. Dabar garas visada gali išeiti. Taigi kliūtys ar apskritai šarminiai pyragaičiai nepraranda savo blizgesio.
- Kepimo laikas 10-15 minučių, orkaitės temperatūra gali išlikti tokia. Jei neturite labai karštos viryklės, po šūvio turėtumėte ją vėl nustatyti iki 230 ° C.
- Jei tai padarysite, garantuotai, kad „Laugebrezeln“ gamins jūsų kepėjas. Nuo skonio iki tylos.
Smagiai kepdami!
