Perdirbkite čili pipirus

Visi, mėgstantys valgyti karštą, kaip ir aš, žino problemą, kylančią perdirbant čili pipirus: jie ne tik yra aštrūs maiste, bet ir dega keliose vietose, jei juos perdirbę liečiate pirštu, yra ypač populiari. akis, kurią nerūpestingai paliečia ir jau judesio metu klausia, ką žmogus iš tikrųjų padarė.

prie džiovinti čili pipirai galite tai padaryti labai lengvai, įvyniodami ankštis į lakštinį virtuvinį krepą ir tada pirštais tiesiog „sutraiškydami“ iš išorės. Tuomet turite nuostabiai rupius čili miltelius, kuriuos galite duoti tiesiog iš virtuvės krepo keptuvėje, puode, lėkštėje ir pan.

Kas dar švieži čili pipirai norėčiau naudoti, jei naudojant virtuvės krepo metodą, nėra jokio pagrįsto rezultato. Čia niekuo dėtas peilis. Bet tada vėl susiduria su minėta „neatsargaus piršto“ problema. Ypač (pomėgių) virėjams, kuriems šiek tiek greičiau sekasi peiliu, guminė pirštinė nėra reali alternatyva, ji visada meta kažkur raukšles, peilis protingai neslysta praeityje, jis tiesiog jaučiasi svetimas; ir tikrai gražių plonai supjaustytų čili žiedų tikrai taip negaunate.
Nepaisant to, galima drąsiai naudoti net šilčiausius čili pipirus, nebijant jo regėjimo - viskas, ką jums reikia padaryti, yra plauti rankas šiek tiek kitaip nei įprasta:


  • Po čili perdirbimo į aitriųjų paprikų rankas įpilkite nedidelį daigą valgomojo aliejaus (20 centų dydžio)
    Tai gerai įtrinama į jūsų rankas, tarsi norėtumėte juos įtrinti rankų kremu.
    15 - 20 sekundžių visiškai pakanka. Tai jokiu būdu neturėtų judėti, nes tai lemtų pratimą ad absurdum.
  • Riebias rankas dabar lengvai nuplauti nedideliu skalavimo dėmeliu. Atlikta.

Veiksmo mechanizmas yra labai paprastas: kapsaicinas, dėl kurio čili pipirai tampa nuostabiai karšti, vandenyje visai netirpsta - štai kodėl tai apsunkina tik pabandžius „užgesinti“ burną „vandeniu“. Tačiau aliejuje ir riebaluose jis jaučiasi gerai. Jis yra tiesiog lipofilinis ir hidrofobinis - todėl mėgsta riebalus ir nekenčia vandens. Taigi aliejus ant rankų puikiai dera su kapsaicinu ir absorbuoja jį iš odos paviršiaus. Todėl nereikėtų taip ilgai masažuoti, kol aliejus atsitraukia, nes tada kapsaicinas vėl patektų ant odos. Kapsaicinas, kuris dabar yra įdėtas į aliejų, tiesiog nuplaunamas indų plovimo skysčiu, kuris, kaip žinoma, yra gana agresyvus riebalų atžvilgiu.

Jei po to norite padaryti ką nors gero jūsų odai, patepkite ją kremu arba tiesiog dar kartą nuplaukite drėkinamuoju muilu, nes jūs tiesiog per indų plovimo skystį pernešėte natūralią odos riebalų plėvelę į nirvaną.

Iškart po to galite lengvai nušluostyti akį, nuvažiuoti lūpas ar paliesti kitas jautrias vietas nieko nedegindami.

Ugningi sveikinimai iš Berlyno.