Tikras Kaselio kumpio pyragas
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Aš galvoju, ar rašau šį senovinį originalų Šiaurės Heseno receptą neteisinga dialektu, abba, kurio niekas nesupranta. Na, ką dr. Kasseläoror dor dezu: S ess, pažymėjo savo, nons bliewet bliewet (Būna, kaip yra, ir lieka, kaip išlieka).
Bet dabar prie Speggkurn:
Kumpio pyragas tradiciškai buvo gaminamas kepimo dieną, naudojant duonos tešlos likučius. Aišku, šiandien jų nebeturite. Man, išimties tvarka, kartais stiprios ūkininko duonos kepimo mišinys.
paruošimas
Kepimo mišinys paruošiamas pagal instrukcijas ir jūs leidžiate gatavai duonos tešlai kepti apie pusvalandį. Tu tai žinai. Po ėjimo tešla vėl gerai minkoma, tada iškočiojama ant išklotos kepimo popieriumi išklotos skardos. Net gražu, mes juk nenorime kepti duonos.
Tada ateina "viršutinis drefas".
Dėl šios priežasties į pieną įmaišau tris pasenusius duonos ritinius. Nėra razinų bandelių, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tai turi būti normalios kviečių bandelės. Kai jie išmirkę, gerai išmaišykite ir išpilkite likusį pieną. Neišreikškite košės. Tada gaunasi n puodelio grietinės, taip pat gerai išmaišykite. O dabar trys kiaušiniai. Ne, ne virti. Neapdorotas turėtų būti. Taip pat durchmanschen.
Pagardinkite druska, pipirais ir bisis kmynais. Nagi. Supjaustykite didelį svogūną į mažus kubelius ir suberkite į malonumą, ty į gemaną. Dabar nuvalykite porų lazdelę, supjaustytą smulkiais žiedais ir taip pat košėje.
Ant duonos tešlos iškočiokite visus paplotėlius.
O dabar ateina: rūkytą šoninę (turiu pusę ir pusę riebalų ir durchwachsenen, iš tikrųjų joje būna tik riebalų) supjaustykite mažais kubeliais ir paverskite duonos trupiniais. Ant pyrago paskleiskite lašinius.
Kepkite orkaitėje, kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Šoninis pyragas valgomas karštas, be to, yra pliusas alaus.
