Raudona troškinta kiauliena
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 50 min.
„Hongshao Zhurou“ - receptas iš Kinijos provincijos Šangos - reiškia „raudona troškinta kiauliena“.
Raudonai troškintos kiaulienos receptas savaip:
Pagalbinės medžiagos
- 500 g kiaulienos liesos
- 3 pavasariniai svogūnai
- 1 morka
- 1 raudonasis pipiras
- 1 svogūnas
Dėl raudonųjų vyšnių
- apie 5 cm imbiero
- 2 šaukštai cukraus rudos spalvos
- 1 šaukštelis druskos
- ¼ cinamono lazdelės
- 1 žvaigždinis anyžius
Gesinti
- maždaug 40 ml šerio nusausinkite
- 80 ml sojos padažo lengvas
Sutirštėti
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 40 ml ryžių aliejaus
Vandens kiekis priklauso nuo wok dydžio.
Preparatai raudonoms vyšnioms
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir supjaustykite 3 x 3 cm gabalėliais.
- Svogūną pašalinkite iš jo išorinės odos, perpjaukite, supjaustykite griežinėliais ir smulkiai pjaustykite.
- Imbierą nulupkite žievelėmis ir tada smulkiai supjaustykite.
- Žvaigždinio anyžiaus skiedinį įmaišykite į skiedinį, oho, koks kvapas jau kyla jūsų nosyje, įpilkite cinamono lazdelės į žvaigždinį anyžių ir toliau skiedinį; Ai, tai skoniai! Oho!
paruošimas
- Į wok įpilkite 40 ml ryžių aliejaus ir cukraus, maišykite ant stiprios ugnies, kol cukrus pradės tirpti, į mėsą suberkite svogūnus ir iš susmulkinto mišinio 3 riekeles ir ½ šaukštelio. Druska, intensyviai maišant, pakepinkite. kad mėsa būtų gerai padengta kvapikliais.
- Visa tai užgesinama šeriu ir sojos padažu ir užpilama tiek vandens, kad mėsos kubeliai vos vos neuždengtų skysčio.
- Leiskite viskam vėl užvirti, o dabar dangtelis ant jo ir tol, kol temperatūra pasisuks, kol jis bus tik labai silpnas, verdame taip atsipalaidavę 80 minučių, tiek troškinkime prie savęs. Dabar ir tada maišykite.
- Dabar apdorojame daržoves ir ruošiame ryžius: Basmati ryžius keletą kartų nuplaukite vandeniu ir palikite pritraukti vandenyje apie 15 minučių.
- Morkas nuvalykite ir nulupkite žievelėmis, supjaustykite į tris dalis, tada supjaustykite maždaug 5 cm ilgio plonais smeigtukais.
- Paprikas nuvalykite, supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklas ir baltą luobelę ir supjaustykite maždaug 2 x 2 cm dydžio kubeliais.
- Nuvalykite pavasarinius svogūnus, supjaustykite baltuosius į smulkius žiedus, supjaustykite kietą žalią maždaug 3 cm ilgio gabalėliais.
- Ryžius virkite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Ir papuošimui supjaustykite žalią lapą į smulkius žiedus.
- Laikas nusiųsti daržoves į woką: Po 70 minučių sudėkite morkų lazdeles, paprikas ir pavasarinius svogūnus, trumpai pamaišykite, tada virkite ant viršaus ir troškinkite.
- Baigę raudoną dėmę, visą medžiagą suriškite su vandenyje sumaišytu kukurūzų krakmolu.
- Patiekimas ant įkaitintos lėkštės: šaukštu į apskritimo vidurį įdėkite porciją ryžių, o po to į raudoną troškintą kiaulieną, pabarstykite žiedais supjaustytais žaliais lapais ir tik dabar mėgaukitės.
Raudonosioms vyšnioms tinka visų rūšių mėsa ... taip pat jautiena ir paukštiena.
