Lieka: lengva šparagų sriuba su kokosu
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Ši lengva ir greitai paruošiama spagečių sriuba su kokosais naudojama liekaniam šparagų žievelių naudojimui.
Pagalbinės medžiagos
- Šparagų dubenys iš maždaug 500 g šparagų
- 1 L vandens
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 2-3 šaukštai miltų
- druska
- 1 skiltelė česnako
- 1 nykščio imbiero gabalėlis
- 1/2 šaukštelio citrinžolės
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/2 skardinės kokosų pieno
- Kaffir liepų lapai, jei tokių yra
- 1 pavasarinis svogūnas
- skrudintos duonos kubeliai
- gal žiupsnelis muskato riešuto
paruošimas
Trumpai užvirkite apie 500 g šparagų odos 1 litre vandens ir palikite maždaug 10 minučių, tada pašalinkite žieveles.
Padarykite roux taip:
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą
- Įmaišykite miltus su šluotele
- deglaze su šiek tiek šparagai, nuolat maišant
Sumalkite česnako skiltelę ir į sultinį supilkite imbierą, cukrų ir citrinžolę.
Dabar įmaišykite roux ir užvirkite.
Įpilkite kokosų pieno ir troškinkite apie 15 minučių.
Supilkite sriubą į mažus dubenėlius, papuoškite keliais gabalėliais šparagų, kotletukų ir pavasarinių svogūnų suktinukų.
