Šermukšnių salotos su grietinėlės sūriu

laikas

Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.

Rūgštiniai rabarbarai su aštriais arugula ir saulėgrąžų sėklomis, kurie kartu sukuria labai skanias, šviežias ir traškias salotas.

Ingredientai 3 porcijoms

  • 250 g rabarbarų
  • 2 maži svogūnai
  • 1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus
  • 30 ml obuolių sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • truputis žolelių acto
  • šiek tiek cukraus
  • Druska ir pipirai
  • apie 20 g saulėgrąžų sėklų
  • apie 50 gramų raketos
  • apie 50 g grietinėlės sūrio (natūralaus)

paruošimas

  1. Šermukšniai nuplaunami, išvalomi, galbūt nulupami ir supjaustomi 3–4 cm ilgio gabalėliais. Svogūnai nulupami ir supjaustomi smulkiais kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų, kuriame lengvai pakepinti svogūnų kubeliai. Tada sudėkite rabarbarų gabaliukus ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 4–5 minutes, išpilkite su obuolių sultimis, viską užvirkite ir keletą minučių lengvai virkite ant vidutinės ugnies. Tada išimkite iš keptuvės rabarbarų gabaliukus ir leiskite jiems atvėsti.
  3. Į dubenį supilkite sultis su svogūnų kubeliais ir leiskite atvėsti, prieš tai sumaišydami su alyvuogių aliejumi ir trupučiu žolelių acto, kad pasidarytumėte vyniotinį, ir pagardinkite trupučiu cukraus, druskos ir pipirų.
  4. Raketa plaunama, sausai suplakama ir truputį suplėšoma, sumaišoma su atvėsusiais rabarbarų gabalėliais ir paskirstoma ant plokštelių. Tada pabarstykite vinaigretę ant jo ir pabarstykite saulėgrąžų sėklomis.
  5. Galiausiai kreminį sūrį ant jo paskleiskite mažais taškeliais.

Išvyka į Mėlynus namus | Kovo 2024