Ryžių rutuliukai: įdaryti ir kepti - Sicilijos arancini

laikas

Bendras paruošimo laikas: 1 val.

Pagalbinės medžiagos

(Maždaug 8 vienetų)

  • 300 g apvalių grūdų ryžių (risotto ryžiai, riso arborio)
  • 750 ml daržovių ar vištienos sultinio
  • Šafranas (gijos ar žemės)
  • 50 g parmezano (tarkuoto)
  • 50 g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • miltai
  • duonos trupinius
  • Druska, pipirai

paruošimas

  1. Ryžius užvirkite kartu su sultiniu ir šafranu ir uždenkite dangčiu ant silpnos ugnies. Palikite mirkyti maždaug 20–30 minučių, tada įpilkite sviesto ir parmezano ir palikite atvėsti.
  2. Iš atvėsintos masės suformuokite mažus rutuliukus (mandarinų dydžio - oranžinius), viduryje padarykite norimą įdarą (žr. Žemiau) ir vėl suformuokite iš jo rutulį.
  3. Tada iškepkite įdarytus ryžių rutulius (kaip ir šnicelį: pirmiausia į miltus, paskui į kiaušinius ir pagaliau paverskite džiūvėsėliais) ir apkepkite gilioje gruzdintuvėje arba karštame aliejuje - padaryta :-)

Praktiškai viskas tinka PILDYMUI, vaizduotei nėra ribų, kas yra, kas turi praeiti, sujungti vienas su kitu, kai nuotaika jį užima,

Klasika tikrai yra

  • Bolonijos padažas
  • Salsicca (bratwurst masė)
  • žirniai
  • mocarela
  • špinatai
  • svogūnai
  • kumpis
  • Pomidorų (ženklas)
  • baklažanas
  • Pecorino
  • Grybai ir kt.

Puikiai tinka kaip užkandis, bet ir skanus kaip pagrindinis patiekalas su didelėmis spalvingomis salotomis.

Smagių išbandymų ir gero apetito!

Primitive Cooking - Best Arancini 4K | Kovo 2024