Kepkite maltą mėsą rudą - aliejus turi būti karštas
Dažnai mane erzindavo maltos mėsos, kuri išsivalydama išleisdavo daug vandens, o pilkos, o ne rudos spalvos. Dabar turiu triuką: Keptuvės aliejus turi būti labai, labai karštas, tada mėsos faršas yra rudas ir išlieka sultingas.
Tačiau įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkama dideliam karščiui - todėl imkite nerūdijantį plieną ar geležį. O mėsa ištirpsta savaime iš keptuvės dugno - nereikia desperatiškai bandyti jos subraižyti. Kantrybė veikia puikiai!
