Kepta kiauliena - ne taip sunku

laikas

Bendras paruošimo laikas: 2 valandos

Kiaulienos kepsniui pirmiausia reikia gražaus kiaulienos peties ar kito kiaulienos gabalo be kaulų.

Jei norite keptos kiaulienos su traškia plutele, tuomet perkate kiaulieną su žievele.
Jei tada turite mėsą su žievele, pradžioje turite ją supjaustyti kubiniu (deimantas / deimantas), kad iškiltų mažos dėžutės. Dėl to riebalai išbėga vėliau kepant kepsnį ir padažas tampa labai skanus.
Toliau tęsiama toliau, nesvarbu, koks variantas yra su oda ar be:
Pirmiausia mėsa turi būti pagardinta druska ir pipirais iš visų pusių.
Vėliau jis iš visų pusių apkepinamas aliejuje keptuvėje, o po to trumpai sudedamas sukapotas svogūnas.
Dabar mėsa, keptas svogūnas ir lašinukai būna kepsnio pavidalo.
Supjaustykite 1 arba 2 morkas į gabalus ir įpilkite 1 sultinio kubelio (mėsos faršo) ir įpilkite pakankamai vandens, kad apimtų pusę mėsos.
Jei norite, pridėkite nedidelį saliero gabalėlį, truputį misos, šiek tiek rozmarino ir 1 skiltelę česnako (supjaustytą kubeliais ar pusę skardinės).
Dabar visa įdėkite 200 laipsnių kampu, viduriniu bėgiu, į orkaitę ir kepkite apie 1,5 - 2 valandas. Tiksli trukmė priklauso nuo kepsnio dydžio. Galite išbandyti, įsmeikdami į mėsą aštriu peiliu, o jei joje vis dar yra raudonųjų sulčių, ji turi šiek tiek kepti toliau.
Jei neturite kepimo keptuvės dangčio, skrudinant kepsnį reikia pakartotinai padaryti kartu su padažu.

Kad gautumėte gražią plutą, pirmąją skrudinimo pusę mėsa turi būti dedama į formą, o žievė žemyn. Tada jis yra skystyje. Tik maždaug po 1 valandos vėl apverčiamas ir pakartotinai laistomas.
Padažas išpilamas per sietą, paragavus šiek tiek kepsnių ir, jei atrodo, kad jo nepakanka. Jei padažas yra per plonas, galite jį sutirštinti trupučiu rudojo padažo rišiklio.
Troškintos daržovės gali būti patiekiamos lėkštėje ir taip pat labai gerai skoningai.
Prie keptų kiaulienos koldūnų ar bulvių labai tinka, ir šviežios traškios salotos arba agurkų salotos užpildo visą.