„Saltimbocca alla Romana“

laikas

Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.

Mes mėgstame valgyti itališkai ir šiandien ieškojome saulės, jūros ir atostogų jausmo. Taigi „Saltimbocca alla Romana“ atėjo prie stalo.

Šis patiekalas nėra sunkus nei ruošiant, nei ruošiant ir ruošiant garnyrą. Aš tikrai rekomenduoju jį virti, jis skanus.

Ingredientai 2 asmenims

  • 4 maži, labai ploni tešlos veršienos šniceliai
  • 4 riekelės ore džiovinto Parmos kumpio
  • 4 šviežių šalavijų lapų
  • Dantų krapštukas tvirtinimui
  • Pipirai, druska,
  • baltas vynas
  • Sviestas kepimui ir padažui
  • TK arba šviežios sodo daržovės
  • Pipirą, druską, šiek tiek muskato riešuto ir gabalėlį sviesto
  • Naujos mažos bulvės, kiekis priklauso nuo apetito,
  • šviežio rozmarino, supjaustyto

paruošimas

  1. Kaitinkite daržoves kartu su prieskoniais ir sviestu puode, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies.
  2. Troškinkite ir nulupkite naujas bulves su lukštu maždaug per 20 minučių.
  3. Veršienos kotletukus plakite plonai ir uždenkite kiekvienu gabalėliu parmos kumpio bei šviežiu šalavijo lapeliu ir pritvirtinkite dantų krapštuku ant gabalėlių.
  4. Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto ir lengvai pakepinkite riekeles "kumpio pusėje", pagardinkite pipirais ir druska prieš apsisukdami ir apkepkite mėsą.
  5. Kitoje keptuvėje taip pat įkaitinkite šiek tiek sviesto ir suberkite nuluptas bulves, ant jos pabarstykite pjaustytą rozmariną, pipirus ir druską. Jei norite, į keptuvę galite pridėti rupiai supjaustytą česnako skiltelę. Bulvės turėtų gauti gražią šviesiai rudą plutą.
  6. Dabar ištraukite traškučius iš keptuvės, palaikykite šiltai ir užpilą pakeiskite brūkšniu baltojo vyno, įpilkite nedidelį gabalą šalto sviesto ir maišykite šluotele po vynu.
  7. Dabar galite pasiruošti. Padažas užpilamas ant veršienos šnicelio, bulvės ir daržovės dedamos apetitą keliančiu pavidalu ir tada ... geras apetitas!

Saltimbocca alla romana da "Max cucina l'Italia" | Kovo 2024