Šašlykas su skaniu padažu

laikas

Paruošimo laikas: 40 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.

Anksčiau prie kiekvieno užkandžio buvo skanus šašlykas, šiandien jo ieškoma paprastai veltui. Taigi galvojau sau: dirbti.

Sruogoms:

Dėl padažo:

100 g smulkiai supjaustytos pancetta
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
2 pirštai česnako
2 skardinės susmulkintų pomidorų
1 L mėsos sultinio
3-4 šaukštai kečupo
2 šaukštai cukrinių runkelių sirupo (taip pat gali būti naudojamas medus, tačiau jis gali būti naudojamas taupiau, kitaip bus per saldus)
2 šaukštų pomidorų pastos
1 valgomasis šaukštas
Druska, pipirai, paprikos saldžiosios ir rozenšarfas
karis
Vorčesterio padažas
Aliejus kepimui

Supjaustykite sruogos ingredientus į kąsnio dydžio gabalėlius ir sudėkite juos pakaitomis ant sruogų. Pradėkite nuo mėsos ir užbaikite, tada viskas geriau laikysis ir kepant neslystų žemyn. (Vandens sruogos pirmiausia laistomos ketvirtį valandos, tada valgant viskas lengviau).
Keptuvėje (arba didelėje keptuvėje), pakepintame aliejuje, pakepinkite iešmelius, išimkite ir atidėkite.
Tame pačiame riebalų lašinyje svogūnai, smulkiai pjaustyti česnakai trumpai apkepinami (jei turiu iš sruogų pipirų, taip pat duosiu), įpilkite pomidorų ir pipirų, taip pat lengvai skrudintų, nukoškite su mėsos sultiniu ir įpilkite konservuotų pomidorų, taip pat Kečupas ir burokėlių sirupas.
Pagardinkite druska, pipirais, dviejų rūšių paprikomis, kariu ir gausiu Vorčesteršyro padažu.
Įpilkite sruogų į padažą ir troškinkite apie 1 valandą. Jei norite, kepimo pabaigoje padažą galite susieti su šiek tiek kukurūzų miltų. Palyginti ilgas kepimo laikas yra dėl padažo (kuo ilgesnis, tuo skanesnis).

Mums patinka valgyti ryžius, bet jei norite, kad jie būtų „autentiški“, žinoma, galite pasiimti „imbisslike“ traškučių.

Aš visada užšaldau likusį padažą ir naudoju jį (truputį pakepintą), kai jaučiamės kaip greitai pasigaminti garbaną.