Sicilijos spagečiai - likučiai ar įspūdis
Jei iškepsite per daug Bolonijos padažo, bet nesijaučiate, kad kitą dieną vėl valgysite tą patį - ar norite atlikti gerą darbą su tvirtu spagečių bolognese, tuomet galite.
Paimkite:
- Bolonijos padažas (bus)
- spagečiai (taip 400 g)
- Baklažanai (dideli)
- tvarkingas alyvuogių aliejus
- Parmezanas
Pakanka 4 žmonėms.
Baklažanai supjaustomi griežinėliais (apie 1 cm storio), riekelės pakepintos gausiai alyvuogių aliejuje. Negalima sezono, iš anksto neapdorokite druskos ar nieko. Kepdami išdėliokite riekeles ant virtuvinio ritinio ir nusausinkite iš viršaus.
Kepdami spagečius, sulenkite į Boloniją ir įkaitinkite orkaitę (180 ° C).
Išklokite torto skardą su baklažano riekelėmis - dugnu ir šonine sienele.
Tada užpildykite spagečius ir padažą į formą, uždenkite likusiomis baklažano riekelėmis.
Parmezanas (smulkiai tarkuotas) ant jo virkite maždaug 30 minučių, atsižvelgiant į skonį. orkaitėje.
Spyruoklinę formą galima išspręsti ir šiek tiek atsargiai supjaustyti tikrus pyrago gabalus.
Kaip garnyrą geriausia patiekti su šviežiomis salotomis su alyvuogių aliejumi ir balzamiku.
