Silezijos bulvių koldūnai
Silezijos bulvių koldūnai. Šį vienkartinį receptą perėmiau iš savo motinos, kurią savo ruožtu gavau iš mano tėviškės močiutės.
Nuo 8 iki 10 koldūnų reikia maždaug 2 - 3 svarų bulvių (nuo miltų iki šiek tiek stangrumo)
1 kiaušinis
Druska, šiek tiek muskato riešuto ir pipirų
Miltai (apie 1/2 svaro) gali būti pasakyti blogai, taip pat šiek tiek jaučiasi.
Nulupkite bulves ir paprastai virkite apie 20 minučių. Dėkite į didelį dubenį, leiskite gerai atvėsti ir grubiai sutrinkite su bulvių koše (taip pat rankomis). Įpilkite kiaušinio, žiupsnelį druskos, pipirų ir muskato riešuto bei dulkių miltų. Gerai minkykite rankomis ir berkite miltus (geriausia į delną, kad neliptų), kol tešla bus vientisos konsistencijos. Jis neturi daugiau klijuoti! Susidarykite didelį rutulį ir iš jo padarykite ilgą ritinį. Tešlą peiliu išimkite iš ritinio ir suformuokite į bandelę.
Koldūnus supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite maždaug 5–10 minučių (nevirkite!), Kol jie iškils iš apačios. Paimkite pakankamai didelį puodą, kad koldūnai neliptų kartu.
Sunku pagrįstai apibūdinti operaciją ir kiekius, patarčiau pirmiausia išbandyti 2 - 4 žmonėms, nes tiesiog nulupkite tiek bulvių, kiek įprastai valgote.
Pirmieji mano koldūnai tada buvo ir šnipštas, bet kai tik ištrauksi, tai jau nėra taip sunku, viskas susiję su darbo krūviu ir rezultatu - tiesiog dangiškas!
Skanu tikrai kiekvienam kepsniui, vakar turėjau kepsnio antis. Sėkmės!
