Paprasta mielių razinų pynė su sėkmės garantija
laikas
Paruošimo laikas: 25 min.
Virimo ar kepimo laikas: 35 min.
Poilsio laikotarpis: 60 min.
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Iki šiol aš visada kovodavau su šviežių mielių receptais, tačiau aš visada teikiau pirmenybę tiems, kurie buvo su sausomis mielėmis. Bet dabar aš išdrįsau tai padaryti dar kartą ir iškepiau šį nuostabų „Hefezopf“. Aš galiu pasakyti tik tai, kad tai lengva padaryti ir kad aš iš karto padariau puikų darbą!
Aš galiu rekomenduoti šį receptą visiems, kurie neragauja ant mielių tešlos kaip aš - tiesiog išbandykite ir jūs nustebinsite rezultatą, kaip ir aš!
Pagalbinės medžiagos
- 250 ml drungno pieno
- 75 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 150 g sviesto
- 1 kubas (42 g) mielių
- 600 g miltų
- apie 80 g razinų (kaip ir daugiau)
- rudojo cukraus ir migdolų dribsnius pabarstyti
paruošimas
- Keptuvėje įkaitinkite pieną, cukrų, druską, kiaušinį ir sviestą, kol sviestas ištirps, tada leiskite šiek tiek atvėsti (temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių, kitaip mielės sunaikins!).
- Tada mielės sutraiškomos ir ištirpinamos.
- Įmaišykite miltus į maišymo dubenį, į vidurį įspauskite įdubą, supilkite mielinį pieną ir viską minkykite į lygią tešlą (aš paėmiau rankinio maišytuvo tešlos kabliukus, bet galite minkyti ir rankomis). Kai tešla atsiskiria nuo dubenėlio krašto, razinos apdorojamos rankomis, kad jos nebūtų susmulkintos. Dabar mielių tešla turi vykti 1 valandą šiltoje vietoje (geriausia orkaitėje maždaug 25–30 laipsnių temperatūroje).
- Po to orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių (viršutinė / apatinė šiluma).
- Tešla padalijama į 3 vienodus gabalėlius, jie suformuoti į ritinius ir pinti pynę. Padėkite jį ant riebalais ištepto padėklo arba popieriaus, paremto kepimo popieriumi ar folija, sutrinkite su trupučiu pieno ir apibarstykite ruduoju cukrumi (geriau imkit cukrų, bet aš jo neturėjau) ir migdolais.
- Dabar jis išpilamas į pašildytą orkaitę, kurioje nerijos kepama aukso rudos spalvos apie 35 minutes. Jei jis per tamsus, jis turi būti padengtas iki kepimo laiko pabaigos.
Linkiu jums daug smagaus kepimo, sėkmės ir, svarbiausia, gana gero apetito! ?
