Tiesiog kepkite šparagus keptuvėje
Aš visada turiu šypsotis, kai matau šias nuostabias šparagų virykles su įdėklu. Restoranų virtuvėms su dideliu šparagų meniu tai gali būti prasminga, jei įprastas biudžetas yra pirkinys, neverta taupyti pinigų ir vietos.
Blogas įprotis virti daržoves tonomis vandens yra, tikimės, praeitis. Aš šparagus kepiau „gulėdamas“ didesnėje keptuvėje su gerai priglundančiu stikliniu dangčiu.
Pakanka puodelio vandens. Įpilkite truputį druskos, užvirkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Likusią sultinį, galbūt papildytą trupučiu sultinio, galite naudoti tą patį padažui:
Pašalinkite šparagus ir pašildykite, įpilkite gero sviesto "dūrio" ir pusę pakelio tirpaus "baltojo padažo" ar panašaus iš "A..i & Co.", maišykite iki vientisos masės ir trumpai užvirkite.
