Rūkyta mėsa su bulvių koše iš slėginės viryklės
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 55 min.
Kai kas gali pagalvoti: rūkyta mėsa su bulvių koše, kuo ji ypatinga? Ypatingas šio paprasto, bet skanaus patiekalo bruožas yra palyginti trumpas paruošimo laikas greitpuodyje!
Šį patiekalą paruošiau „Fissler vitavit“ greitpuodžyje ir maistas buvo paruoštas per mažiau nei valandą (įskaitant paruošimo laiką) ant stalo! Virtos rūkytos mėsos įprastu būdu, užtrunka mažiausiai 1,5 valandos!
Šiuo metu norėčiau patikinti visas mamas ir tėčius (kurie neturi patirties su virykle), kad šis virimo prietaisas jokiu būdu nėra pavojingas! Jis negali nei sprogti, nei skristi niekur kitur. Nes jūs galite atidaryti puodą tik tada, kai sumažėjo visas slėgis. Net ir jėgos dėka galite puodą atidaryti, ar ne!
Garavimas gali būti atliekamas trimis būdais:
Puodui leidžiama automatiškai išgaruoti, ištraukus puodą nuo kaitlentės ir laukiant, kol spalvotos žymės ant virimo vainiko išnyks.
Švelniai paspaudžiant puodo rankenos išmetimo garų svirtį, garui leidžiama išeiti, kol spalvotos žymės virimo vainikėlyje išnyks.
Leiskite šaltam vandeniui tekėti per puodo dangtelio kraštą, kol spalvotos žymės ant virimo vainikėlio nebeliks.
Išmetamųjų garų tipas priklauso nuo šių aplinkybių:
1 punktas: Norite sutaupyti 3–4 minutes rekomenduojamo virimo laiko ant viryklės ir leisti maistui, esant slėgiui puode, baigti virti.
Šis „Abdampfmethode“ taip pat tinka sriuboms, kurios taip pat tinka rankiniu būdu išgaruoti „Abdampfvorrichtung“. Tai nėra blogai, bet erzina, kad dangtis nėra be reikalo užterštas ir tokiu būdu virimo vainikas.
Taip pat aš rekomenduoju tokio tipo garinimą striuke bulvėse. Ne tik todėl, kad galite sutrumpinti kepimo laiką, kaip minėta aukščiau, bet ir todėl, kad tai taip pat vyksta „greitai“? Garavimas gali sprogti.
Punktas. 2 ir 3 yra beveik vienodi: Čia išgarinamas iškart po rekomenduojamo virimo laiko? ir, z. B. mėsa virta per.
3 punktas galbūt šiek tiek greitesnis ir rekomenduojamas, jei netyčia viršijote virimo laiką. Išsaugokite tai, ką galima sutaupyti, kol mėsa taps gryba!
Vienintelis trūkumas? Kepdami su greitpuodžiu, turite atidžiai stebėti kepimo laiką! Dėl z. B. Pusvalandžio trukmės įprastame puode greičiausiai nėra tiek, kiek 2–3 minučių (priklausomai nuo maisto) per daug.
Dabar mano receptas:
Pagalbinės medžiagos
- 1000 g rūkytos mėsos
- 1/2 svogūno (ir dar vieno vidutinio svogūno, supjaustyto juostelėmis, skrudintiems svogūnams ant tyrės)
- 1 krūva šakninių daržovių (nuluptų, nesupjaustytų gabalėlių)
- 3 pipirų gabaliukai
- 1 L vandens
- 1000 g bulvių (visiškai miltiniai verdantys!) Nulupti ir supjaustyti į vidutinius kubelius
- druska
- 1 šaukštas aliejaus pakepinti svogūną 1/2
- 1/4 l aliejaus pakepintiems svogūnams
- 240 ml karšto pieno
- šiek tiek tarkuoto muskato riešuto (atsižvelgiant į jūsų skonį)
- 2 šaukštų sviesto
- 1 sauja miežių (Ö) arba miežių (D)?
- 1 valgomasis šaukštas laiškinio česnako
paruošimas
- 1/2 svogūną su aliejumi lengvai pakepinkite.
- Įdėkite rūkytą mėsą, šaknines daržoves, pipirų grūdelius ir vandenį į greitpuodį. Uždarykite puodą ir padėkite jį ant viryklės (esant didžiausiai šilumos temperatūrai), nustatydami 2, ant virimo vainiko.
- Palaukite, kol ant virimo vainiko pasirodys geltonas ženklas. Pakeiskite šilumą, kol pasirodys žalia žyma. Nuo šiol prasideda 25 minučių virimo laikas!
- Šiuo kepimo metu jūs turite laiko nulupti daržoves, svogūnus ir bulves arba paruošti juos, kaip nurodyta ingredientuose.
- Pasibaigus mėsos virimo laikui, puodas rankomis, kaip nurodyta punkte. 2 arba 3, leiskite jam išgaruoti.
- Atidarykite neslėgtą puodą ir padėkite šaknines daržoves aplink mėsą.
- „Fissler“ slėginėje viryklėje taip pat yra virimo intarpas, padėkite jį ant mėsos ir užpildykite bulvėmis su kubeliais.
- Uždarykite puodą ir uždėkite 1 lygį ant virimo vainiko.
- Tęskite - kaip įprasta - palaukite maksimalų viryklės nustatymą, kol virimo viršuje pasirodys geltonas indikatorius, ir pasukite atgal viryklę, kai matomas žalias indikatorius. Dabar prasideda tikrasis virimo laikas. Šis nustatymas bus kepamas dar 5 minutes. Tokiu būdu galite baigti virimo procesą - su trumpa pertrauka - į puodą. Tai ne tik taupo laiką, bet ir dar vieną puodą bei pagaliau šiek tiek energijos. Pasibaigus šiam virimo laikui, puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam savaime išgaruoti. Geriausia kriaukle.
- Garų sezono metu galite virti miežius ir leisti svogūnams kepti aukso geltonumą, plūduriuojantį karštame aliejuje.Keptus svogūnus vengiu paversti miltais (be nereikalingų pastangų), bet, kai skrudinami vidutiniškai rudi, leiskite jiems nutekėti ant virtuvinio krepo suprojektuotos plokštelės. Tačiau būkite atsargūs - jei svogūnai yra aukso geltonumo, o jūs nepakankamai greitai nugriebiate, jie netikėtai gali tamsiai rudą paversti juodu.
- Tuo tarpu puode turėtų būti be slėgio. Atidarykite puodą ir išimkite bulves bei daržoves - bulves sudėkite į dubenį tolimesniam naudojimui ir daržoves laikykite šiltai, kad tvirtai laikytųsi.
- Dar kartą uždarykite puodą, kad mėsa būtų šilta.
- Taigi, dabar jūs kreipkitės į bulves dėl tyrės: Paspauskite juos per bulvių presą arba tiesiog juos ištepkite. Priklausomai nuo to, ar tyrė norite būti švelni, ar šiek tiek rupškesnė.
- Įpilkite karšto pieno, sviesto, druskos ir muskato riešuto ir gerai išmaišykite su šluotele. Paragaukite ir laikykite šiltai. Ar norite, kad tyrė būtų šiek tiek plonesnė, įpilkite karšto pieno ir (arba) sviesto. Mums nepatinka, kad jie tokie stori (minkšti).
- Dažnai būna, kad tyrė tampa šalta, kol paruošiami ar patiekiami kiti ingredientai - supjaustoma mėsa, užbaigiama sriuba, patiekiamos lėkštės - atšąla. Tokiu atveju tyrę pašildau prieš pat patiekiant mikrobangų krosnelėje. Jei mikrobangų krosnelės nėra, tyrę turite kaitinti puode - tačiau būkite atsargūs, nepalikite be priežiūros, nes ji lengvai dega.
- Matau, kad paprastas patiekalas tampa pusiau romanu. Bet tai skamba sudėtingiau, nei yra! Jūs galite greitai valdyti virimo indą!
Patarimas:
Mano paties receptas: rūkyta mėsa su sūriu ir skrudinti svogūnai iš tikrųjų nėra tiekiama sriuba. Bet tai savaime suprantama. Kepant šaknines daržoves (supjaustytas įstrižais gabalėliais prieš patiekiant sriubą) ir miežius kaip indą, laiškinį česnaką kaip garnyrą, gaunamas puikus užkandis ar net nedidelis patiekalas kitai dienai.
Linkiu tau sėkmės!
Palaikomos „Fissler“ ir „TheFruitAndFlowerBasket“ su nemokamu „Fissler“ produktu.
