Rūgštus kiškis

Pagalbinės medžiagos

  • 1 kiškis
  • 2-3 lauro lapai
  • 6-8 gvazdikėliai
  • 1 valgomasis šaukštas pipirų gabaliukų
  • kadagių uogos
  • garstyčių sėklos
  • 2-3 svogūnai
  • Sausas raudonasis vynas arba raudonojo vyno actas

paruošimas

Šiurkščiai išardykite kiškį (šlaunis, kūną, galvą) ir suberkite į puodą. Nulupkite, supjaustykite ketvirčiu ir suberkite svogūnus. Prieskonius geriausia įberti į prieskonius, arbatos maišelį ar kiaušinių įdarą ir taip pat įberti. Sumaišykite vyną / actą santykiu 2: 1 su vandeniu ir pripildykite puodo.

Svarbu: mėsa turi būti uždengta užpilu. Puodą gerai uždenkite, kitaip jis pilnas vaisių musių. Palikite maždaug 7 dienas, sukdami mėsą vieną kartą per dieną.

Triušį išimkite iš sultinio, nusausinkite ir pakepinkite. Taip pat pakepinkite rūgščius svogūnus. Visą laipsnį pagardinkite druska, pipirais ir galbūt padažu (žinomo gamintojo kubeliu) ir virkite.


Tada atsijokite ir pririškite padažą.

Preparato užpilas dažniausiai nebenaudojamas. Jei padažas nėra pakankamai rūgštus, tuomet galite prisipažinti gurkšnodami.

Šoniniai patiekalai: koldūnai ir raudonieji kopūstai.

Kaip pasigaminti saldzia kava | Kovo 2024