Ispanijos tortilla de patatas vs. Meksikietiškos tortilijos

Jei galvojate apie tortilijas, į galvą ateina Meksika, tortilijos traškučiai, nachos ir įdaryti blynai. Dešinę. Yra burritos, quesadillas, enchiladas, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra kviečių ar kukurūzų pyragaičiai. Tačiau yra ir geografiškai artimesnis variantas: ispaniška tortilija, omletas su bulvėmis, kuris idealiai tinka vakarėliams. Ar galime čia pristatyti abu variantus?

„Viva Mexico“: nedidelė įvyniojimų apžvalga

Visų, šių patiekalų pagrindas yra blynai? iš kukurūzų ar kviečių. Deja, dažniausiai kviečių tortilijas gauname tik čia, Vokietijoje, bet kartais taip pat gauname pyragų su dalimi kukurūzų miltų. Tikrai pirkite! Maistortilos daugiausia naudojamos Meksikoje, bet tik šiaurėje ir Quesadillas, kurios gaunamos iš kviečių. Individualūs patiekalai:

  • Tacos yra sulankstytos kukurūzų tortilijos su įdaru
  • Burritos yra suktos kvietinės tortilijos, kurios jau patiekiamos su įdaru.
  • chimichangas yra kepti burritai
  • Faijtas Jis vadinamas, kai prie stalo užpildote kviečių tortilijas.
  • quesadillas yra kviečių tortilijos, kurios užpilamos sūriu, sulankstomos ir kepamos be riebalų, kol sūris išsilydo.
  • ENCHILADAS yra įdaryti ir suvynioti kukurūzų tortilijos, sutarkuotos salsva.
  • tostadas ir chalupas yra plokščios, su viršuje kukurūzų tortilijomis.

Nachoskurių galime nusipirkti visur, nes gatavos traškučiai yra originalūs, beje, su ketvirčiais, džiovinti tortilijos, kurie yra kepti riebaluose.


Taco lukštai jų negalima rasti Meksikoje, jie yra iš „Tex-Mex“ virtuvės? bet vis tiek skanūs!

Tortilijas galite pasigaminti patys, bet neprivalote! Tai gana varginanti (minkoma), o rezultatas nebūtinai turi būti akivaizdus. Tuo tarpu prekybos centre yra visur kviečių tortilijų ir kukurūzų tortiljų, kurias galite lengvai užsisakyti internetu. Taigi galite geriau susikoncentruoti į įdarą!

Štai kaip maistas įdomus: „Faijtas“

Jei kiekvienas prie stalo gali surinkti savo pasaką, kai jam patinka, valgyti yra dvigubai smagiau. „Fajitas“ taip pat tinka kaip vakarėlių maistas, nes galite gerai pasiruošti, o ingredientus paruošti kaip savitarnos patiekalą.


Receptų pasiūlymas: Dieną prieš tai išvirkite palyginti tirštą čili con carne. Šiuo tikslu porcijomis pakepinkite maltą jautieną kukurūzų gemalų aliejuje, tada įpilkite aitriųjų paprikų, česnakų, svogūnų, kmynų (daug, geriausia šviežiai maltų!), Raudonėlio, paprikos, kajeno pipirų, pipirų ir druskos, atsižvelgiant į aitriąją papriką. Deglazė su smulkintais konservuotais pomidorais (pirmiausia taip pat galite išgerti raudonojo vyno). Vėl sumalkite mėsą, įdėkite cinamono lazdelę ir troškinkite mažiausiai 2 valandas uždarydami, geriausia krosnyje. Ir kaip visi žino, čili skonis dar geresnis antrą dieną!

Patiekite kaip „įdarą“: grietinės arba crème fraiche, tarkuoto sūrio, šviežių pomidorų gabaliukų, mažų griežinėliais supjaustytų ledo salotų, salsos padažų.

Vasarą taip pat galite turėti Salsa crudažaliam padažui gaminti: prinokusius pomidorus supjaustykite šonine ir supjaustykite labai mažais. Susmulkinti švieži česnakai ir pavasariniai svogūnai, galbūt čili, būtinai šiek tiek alyvuogių aliejaus, citrinų sultys, druska, pipirai ir: CORIANDERGRÜN.


„Eviva Espana“: tortilla de patatas - omletas su bulvėmis

Kaip puikiai derinti bulves ir kiaušinius - Tai gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas arba atšaldyti kaip užkandžiai. Taip pat galite įvairinti pagrindinį receptą, nuostabų ir papildytą ingredientais, kad galėtumėte pasiūlyti, pavyzdžiui, skirtingas tortilijas.

Sudedamosios dalys keturiems žmonėms:

  • 4–6 bulvės (apie 800 g)
  • 6 kiaušiniai
  • 2 dideli svogūnai
  • alyvų aliejus
  • Druska ir pipirai

paruošimas:

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Bulves ir svogūnus lėtai kepkite alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies, nekepkite! Tai užtruks nuo 20 iki 25 minučių, atsižvelgiant į tai, kiek storos bulvių riekelės. Mažas patarimas: pirmiausia bulves pakepkite 10 minučių, tada sudėkite svogūnus, nes jie taip pat neturi būti rudi.

Energingai plakite kiaušinius dideliame dubenyje, leiskite švelniai putoti ir pagardinkite druska bei pipirais. Į dubenį supilkite bulvių ir svogūnų mišinį į kiaušinius ir gerai išmaišykite. Dabar į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir lėtai leiskite jo kiekiui sulėtėti ant vidutinės ugnies. Maždaug po 8–10 minučių, kai apačioje susidarė tvirtas sluoksnis, apverskite jį dideliu puodo dangčiu. Vėl virkite apie 10 minučių.

tortija | Kovo 2024