Prieskoniai su čili ir medumi
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 25 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Aš mėgstu dovanoti šiuos aštrius riešutus su čili ir medumi ne tik per Kalėdas, jie visada būna gerai priimti.
Originalus receptas šiek tiek skyrėsi ir su sąlyga, kad riešutai bus gaminami keptuvėje. Manau, kad riešutai orkaitėje yra daug tolygiau šilti ir geriau derinami su prieskoniais. Galbūt jie paragaus ir jūsų.
Iš viso maždaug 600 g riešutų ingredientų
- 500 g sumaišytų neišdorotų neapdorotų riešutų, pavyzdžiui, nesmulkintų migdolų, anakardžių, graikinių riešutų, žemės riešutų, lazdyno riešutų, moliūgų sėklų
- 100 g pušies riešutų
- Prieskoniai: druska, saldi paprika, aitriųjų paprikų milteliai, kmynai, kario milteliai
- medus
paruošimas
- Riešutus sudėkite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 120 laipsnių. Tuo tarpu apie 2 minutes virkite pakelį neluptų migdolų, atvėsinkite ir nulupkite odą. Migdolus nusausinkite ir suberkite į sumaišytus riešutus. Šiuos riešutus kepkite orkaitėje maždaug 100 - 150 laipsnių temperatūroje, po kelių minučių pabandykite pamatyti, ar jie šilti ir paruduoti. Gerai stebėkite ir atsiminkite, kad jie ką nors raugina. Po kurio laiko pridėkite pušų riešutų pakelį (ne visą laiką, nes jie labai greitai paruduos).
- Jūsų pasirinktą prieskonių mišinį arba vieną iš 1 šaukšto saldžiosios paprikos, 1/2 šaukštelio smulkiai sumaltų arba smulkiai supjaustytų čili miltelių ir 1 šaukštelį kmynų ar kario miltelių tolygiai išsijokite su plonu sieteliu. Kaip alternatyvą čili milteliams taip pat galite įpilti čili aliejaus. Druskos. Duokite medui paragauti, nevartokite per daug saikingai, nes kalorijos tam jau neturi jokios reikšmės. Gerai sumaišykite su dviem šaukštais ir pagardinkite pagal skonį. Aš ką tik bandžiau dar kartą ir pagardinau juo ar medumi.
- Keletą minučių vėl įdėkite į karštą orkaitę. Prieskoniai turi būti malonūs ir šilti, skleisti savo aromatą ir derėti su medumi bei riešutais, bet ne per tamsūs. Išimkite, leiskite atvėsti. Perkelkite į tinkamas talpyklas, tokias kaip mūriniai indai ar stiklainiai.
Nežinia, kiek ilgai jie truks. Iki šiol toks metalinis lakštas visada būdavo atiduodamas per vieną ar dvi savaites ir pats valgydavo.
