Aštrūs šernų ritiniai
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.
Skanus, aštraus skonio šerno ritiniai.
Pagalbinės medžiagos
- 4 šernų ritiniai
- Druska, pipirai iš malūno
- 1 - 2 šaukštai vidutiniškai karštų garstyčių
- 4 riekelės mišraus, rūkyto lašinio
- 2 ritinėliai, mirkyti piene
- 1 mažas svogūnas
- 1 kiaušinis
- 1 puodelio sumaišytų pjaustytų žolelių
- 1 žiupsnelis muskato riešuto
- 2 - 3 šaukštai sviesto taukų
- 1 krūva sriubos daržovių
- 1 lauro lapas
- 1 šakelė rozmarino
- 1 šakelė čiobrelių
- 1 L raudonojo vyno
- 1 L daržovių atsargų
- 1 puodelio grietinėlės
- Kukurūzų krakmolas surišimui
paruošimas
- Plonai bakstelėkite šernų rutulėlius, pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite garstyčiomis ir uždenkite kiekvieną gabalėliu lašinių.
- Padažui išmirkytus duonos riekutes, sumaišykite su nuluptais ir smulkiai supjaustytais svogūnais, kiaušiniu ir žolelėmis, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Ant ritinėlių paskleiskite įdarą, susukite juos ir suriškite virtuvine virvele. (Svogūnus galima papildomai dėti į keptuvę, jei reikia, kad padidėtų skonis).
- Keptuvėje įkaitinkite nuskaidrintą sviestą, leiskite aplinkiniams riebalams nusidažyti, sudėkite daržoves ir trumpai pakepkite. Įdėkite į lauro lapą ir žolelių šakeles, įpilkite raudonojo vyno ir sultinio ir 60 minučių troškinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180–200 laipsnių šilumos.
- Grietinėlę sumaišykite su kukurūzų miltais, supilkite į padažą, virkite dar 20 minučių, dar pagardinkite, papuoškite, garnyruokite ir patiekite.
Mėgaukitės maistu!
