• 1040
• Balandis 22, 2024

Špinatai ir fetos strudelė su šviežia laukine lašiša

laikas

Paruošimo laikas: 1 valanda 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 10 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 30 min.

Šviežiai iš Suomijos gavau 2 dideles laukines lašišas, iš kurių vieną perdirbiau į špinatų-feta strudelį.

Pagalbinės medžiagos

Man reikėjo to didelio lašišos gabalo

• 2 ritinėliai tešlos pyrago iš šaldytuvo
• 1 TK pakelis špinatų stambiai supjaustytas
• 2 pakeliai feta
• 2 skiltelės česnako
• 3 svogūnai
• 1 kiaušinis
• 1 puodelis „crème fraîche“
• Riešutas, druska, pipirai, pasirinktinai čiobrelių šakelė
• Aliejus ir sviestas kepti
• citrina

paruošimas

1 žingsnis: lašiša

1. Keptuvėje aliejus įkaitinamas.
2. Lašiša kepama odos puse aukštyn (trumpai), kol dugnas lengvai paruduos.
3. Atsargiai apverskite dviem keltuvais.
4. Lengvai pasūdykite ir paskaninkite citrinos sultimis, pasirinktinai su čiobrelių šakele keptuvėje.
5. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles ir sviestą bei išplakite.
6. Kepkite tol, kol keps odos pusė, vėl ir vėl apkepdami sviestą iš keptuvės.
7. Išimkite gatavą lašišą iš keptuvės ir atidėkite.

Patarimas patarime

Taikant labai paprastą triuką, nustatoma, ar lašiša virta:

Jei lašiša jaučiasi taip pat, kaip ir oda tarp nykščio ir rodomojo piršto, lašiša yra tobula:

Viduje šiek tiek stiklinis ir traškus.

2 žingsnis: špinatai

1. Grietinėlę supjaustytus TK špinatus atšildykite kiaurasamtyje, tada gerai išspauskite.
2. Keptuvės riebaluose smulkiai supjaustykite svogūnus ir ruduosius.
3. Špinatus pašildykite trupučiu pieno ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais
4. Įmaišykite 1 puodelį crème fraîche, sumaišykite su svogūnų kubeliais

3 žingsnis: Tešlos pyragas

1. Iškočiokite tešlos pyragą ant kepimo skardos ir šakute padarykite keletą netaisyklingų pjūvių.
2. Ant viršaus paskleiskite špinatus, tada suberkite sutrintą fetos sūrį ir ant viršaus sudėkite keptą lašišą.
3. Uždenkite kitu sluoksniuotos tešlos sluoksniu.
4. Gerai suspauskite galus, jei reikia, papuoškite šakute.
5. Jei norite, papuošalą padėkite iš tešlos perteklių.
6. Kiaušinį išplakite ir gerai supjaustykite tešlos kraštus.

Kepkite orkaitėje iki 180 laipsnių apie 45 minutes.

Tai tinka ir visiškai užtenka žalių salotų.

Jei norite, galbūt norėsite pridėti lengvą šaltą padažą iš grietinės, jogurto, pipirų, citrinos sulčių, druskos ir šviežiai pjaustytų petražolių.

Prancūziško pyrago “Kišo” receptas | Balandis 2024