Įdarytas kopūstų kotletas
Tai yra labai skanaus, kadaise šiek tiek kitokio patiekalo su savo žolių kopūstais receptas, kurį visada norėčiau paruošti ir kurį norėčiau rekomenduoti visiems.
Pagalbinės medžiagos
(4 porcijos)
- 750 g virtų bulvių
- 1 raugintų kopūstų
- druska
- 2 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- apie 2 šaukštus sviesto
- 500 g maltos mėsos (sumaišytos su kiauliena arba sumaišytos pagal norą)
- 2 kiaušiniai
- šiek tiek sviesto formelėms
- Druska, pipirai, kmynai, paprikos milteliai
- Rankenėlės sviesto
paruošimas
- Bulves geriausia virti dieną prieš tai.
- Iš kopūstų pirmiausia pašalinsite išorinius lapus, tada pasiimsite tiek lapų, kiek jums reikės, kad išklotumėte spyruoklinį ar troškintą patiekalą. Vidurinės galūnės yra išpjautos šiek tiek storiausioje vietoje. Tada lapus porcijomis maždaug 1 minutei sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir nedelsdami atšaldykite, kad spalvos ir vitaminai būtų geriau išsaugomi.
- Dabar forma ištepta sviestu ir išklota blanširuotais žemaūgiais kopūstais, kad jie padengtų dugną ir išliktų viršuje (žr. 1 + 2 paveikslą).
- Likę gelsvės kopūstai supjaustomi mažomis juostelėmis į smulkią juostelę, svogūnus ir česnakus ir kartu su trupučiu sviesto pakepinami keptuvėje, pagardinami druska, pipirais, kmynais ir pipirais, po to paliekami šiek tiek atvėsti.
- Tuo tarpu virtos, nuluptos bulvės supjaustomos smulkiais kubeliais ir gerai sumaišomos su malta mėsa ir kiaušiniais, tada dar pagardinamos druska, pipirais, kmynais ir paprika ir sumaišomos su atvėsintu savojos kiaulienos mišiniu.
- Šią masę tolygiai paskirstykite ant pelėsinių kopūstų lapų formoje, išlyginkite paviršių ir uždenkite išsikišusius lapų galiukus, kad įdaras būtų visiškai padengtas. Tada ant jo paskleiskite dar keletą drugelių ir dėkite formą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
Po maždaug 60 minučių kepimo Puodai paruošti vartojimui.
Tada jį galima supjaustyti gabalėliais, pavyzdžiui, pyragą, ir pomidorų ar bechamelio padažas labai tinka.
Linkiu tau gana gero apetito!
