Įdarytas kiaulienos pilvas su naminės duonos bandelės tešla
Maždaug 2 kg kiaulienos pilvo (be kaulų) supjaustykite maišą. Mėsą įtrinkite į vidų ir į išorę druska, pipirais, česnaku ir garstyčiomis.
Baryłeczka tešla:
10 - 12 ankstesnės dienos bandelių, supjaustytų mažais kubeliais.
300 ml sultinio (greitasis)
3 kiaušiniai
1 didelis puodelis karšto pieno
Sumaišykite pipirus, druską ir petražoles iki tešlos.
Įmerkite tešlą į kiaulienos pilvą ir pakepinkite.
Tada mėsa kepama kepsnyje ar panašiai. Įdėkite į keptuvę su maždaug 300 ml pasūdyto vandens ir įdėkite į įkaitintą iki 150–160 ° C orkaitę, įkaitinę viršutinę ir apatinę dalis. Maždaug po 20 minučių, kai žievelė tampa stiklinė, aštriu peiliu jie nulupo mažus kubelius. Vėl ir vėl su padažu.
Jei reikia, įpilkite skysčio. Maždaug po 3 valandų kepsnys turėtų būti traškus ir rudas.
Skanus padažas dabar sugeria į kepsnį, ne tik gerai atrodo, bet ir puikiai dera.
Jei įmanoma, elektriniu peiliu supjaustykite šiek tiek storesnėmis riekelėmis.
Jei norite, galite paruošti kepsnį vieną dieną iš anksto, o tada kepti. Labai gerai, jei tikiesi svečių.
Labai geri garnyro pavyzdžiai:
Rauginti kopūstai, kopūstai, kopūstai ir visos kitos daržovės.