„Suppli romani al telefon“ (itališkų ryžių kroketai)
Jei turite ryžių, galite išbandyti šį paprastą telefono tiekimo receptą:
Pagalbinės medžiagos
- Virti ryžiai
- Konservuotus pomidorus supjaustykite kubeliais
- kiaušiniai
- tarkuoto parmezano
- Mocarelos sūris, supjaustytas mažais kubeliais
- Druska, pipirai
- sviestas
- džiūvėsėliai
- aliejus kepimui
paruošimas
Į ryžius suberkite pomidorus, įmaišykite žalius kiaušinius, įpilkite šiek tiek sviesto, įberkite parmezano, druskos (jei ryžiai nėra labai sūrūs), druskos.
Kalbant apie proporcijas, viskas turėtų būti ne per lipni, lengvai minkoma ryžių tešla.
Iš ryžių tešlos padarykite kroketus drėgnomis rankomis. Kiekvienos kroketo viduryje paspauskite kubą mozarelą.
Ryžių kroketus susukite į džiūvėsėlius ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Jie skonis šaltas arba šiltas ir gali būti laikomi gerai atšaldyti keletą dienų.
PS: Italams ir tarp mūsų esančių Italijos draugų:
Smulkesnėje versijoje vietoj įprastų ryžių iš dienos prieš tai paruoštas šviežias kreminis pomidorų risotto, paruoštas šviežiai (su pomidorais, sviestu, sultiniu, išlydytais svogūnais ir galbūt šiek tiek baltojo vyno - žr. -> Risotto), kuris vėliau formuojamas iš „Suppli“.
Žinoma, kad tai taip pat tinka.
Bet jis puikiai tinka ir skoniui su bet kokiais virtais ilgagrūdžių ar apvalių grūdų ryžiais, ir aš žinau Romos receptą, kaip tipišką ryžių vartojimą iš ankstesnės dienos.
Beje, kroketai vadinami „al telefonu“, nes mocarela traukia tokius smulkius siūlus, kai jie atsikando, ypač kai suppli valgomi šiltai.
Mėgaukitės maistu!
