Saldi moliūgų duona

laikas

Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 35 minutės

Šio paprasto ir greitai paruošiamo pyrago (saldžios moliūgo duonos) receptą pateikė mano sesuo iš Kanados. Man geriausia, ką kepiau su moliūgais.

Kiekio pakanka 10 žmonių

Pagalbinės medžiagos

  • 500 g sausos moliūgų tyrės
  • 500 g miltų
  • 400 g cukraus
  • 4 dideli (arba 6 maži) kiaušiniai
  • 150 g razinų
  • 150 g maltų graikinių riešutų arba maltų aguonų
  • 150 ml vandens
  • 1/4 l aliejaus
  • 2 krūvos šaukštelio sodos
  • 1 krūva šaukštelio cinamono
  • tarkuotos žievelės pusės apelsino (nebūtinai turi būti)
  • 1/2 šaukštelio druskos, šiek tiek tarkuoto muskato riešuto

paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus, sutepkite 2 dėžučių formeles (30x12x7 cm - L-B-H) arba 8 mini formeles (14x8x4 cm) ir nuvalykite miltais.
  2. Visus sausus ingredientus gerai išmaišykite dideliame dubenyje, tada įpilkite kiaušinių, aliejaus ir vandens, viską maišant trumpai, bet energingai (su virtuviniu kombainu ar rankomis).
  3. Galiausiai įmaišykite riešutus ir razinas. Pilkite tešlą į formeles (tik iki 3/4 aukščio, masė smarkiai pakils).
  4. Kepkite krentant karščiui (po pusės kepimo laiko sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių, o viršutinę dalį uždenkite popieriumi arba aliuminio folija, kad ji netaptų per tamsi).
  5. Dėžutės formelių kepimo laikas: 75–80 minučių, mažų formų - 45 minutės.
  6. (Dantų krapštukas su dantų krapštuku arba medine iešmeliu, jei prie jo neprilipo tešla, pyragas yra paruoštas.) Leiskite formelėms pailsėti ketvirtadalį valandos, tada išmeskite pyragą ant grotelių.

Tortas keletą dienų išlieka šviežias aliuminio folijoje ir idealiai tinka užšaldyti.

Čia yra patarimas, kaip gaminti moliūgų tyrę:

  • Pirmiau nurodytam receptui geriausiai tinka festfleischige moliūgai su apelsinų minkštimu, pavyzdžiui, veislė „Hokkaido“, kuriuose taip pat galima naudoti kiautą. Tačiau yra ir kitų veislių, tokių kaip muskato riešutas, butternutas ir panašios rūšys.
  • Norėdami patys pasidaryti tyrę, nuplaukite moliūgą, perpus perpjaukite dideliu peiliu, iš vidaus pašalinkite sėklas ir pluoštus, pjaustykite puseles skiltelėmis. Neišimkite apvalkalo!
  • Įdėkite moliūgo gabaliukus į keptuvę, sudrėkintą nedaug vandens, supjaustytus paviršius padenkite trupučiu aliejaus, keptuvę sandariai uždenkite aliuminio folija ir padėkite į orkaitę 1 valandai 175 laipsnių kampu (neįjunkite cirkuliuojančio oro, per daug išdžiūsta).
  • Leiskite moliūgams atvėsti, pakeiskite „Hokkaido“ veislę lukštu, kitu atveju minkštą minkštimą nulupkite aštriu šaukštu ir perkoškite.
  • Taip pat tyrę galite gaminti didesniais kiekiais ir užšaldyti dalimis.

Desertinė moliūgų duona | Spalio Mėn 2020