Szegedian kopūstų mėsa
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 50 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Kadangi FM neradau beveik panašaus recepto, norėčiau rekomenduoti šį patiekalą ar receptą. Tai nuoširdus ir aštrus patiekalas, ypač skirtas „rytui po“, po drėgnos šventės? yra tinkamas, gerai skonis ir yra palyginti nebrangus.
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg kiaulienos mentės (jei jums patinka ir ji toleruoja sveikatą, geriausia su oda)
- 15 dag / 150 g rūkytos lašinės supjaustytos mažais kubeliais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonomis juostelėmis
- 3 česnako skilteles smulkiai supjaustyti
- 1 šaukštelis kmynų kmynų
- 1 krūva EL paprikos kilnus saldus (tikra vengriška paprika būtų pranašesnė)
- 1 vidutinio dydžio lauro lapas
- 1 žiupsnelis džiovintų karštųjų pipirų (taip pat tinka ir šviežias), čia turite sau dozuoti, kaip jums tai karšta ar toleruoti ir jei vaikai valgo
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 5 kadagio uogos
- 1 raudonieji pipirai supjaustyti juostelėmis
- 4 didelės, miltinės bulvės (žalios, nuluptos)
- 1/2 l vandens, arba, jei atsitiko, kad turite jautienos sriubos
- 1 didelis šaukštas grietinės vienam patiekalui
- Druska ir cukrus pagal skonį (maistas turėtų būti saldus / rūgštus)
- 1 kg raugintų kopūstų (aš mėgstu biosauer kopūstą iš „taip, žinoma“, bet nežinau, ar jis yra „REWE“ Vokietijoje (pas mus „Merkur“ ir priklauso „REWE“ tinklui). Jis siūlomas maišuose, tai labai švelnu bet vis tiek pakankamai rūgštus raugintų kopūstų konservas mums vis tiek yra gana nežinomas, o jei per rūgštus, praskalaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Maistas turėtų būti šiek tiek rūgštus, bet ne per rūgštus.
paruošimas
- Šiek tiek paruoškite šoninę, česnaką ir svogūną, įpildami aliejaus.
- Įpilkite mėsos ir trumpai apkepkite.
- Įpilkite paprikos, pomidorų pastos, lauro lapelių, kadagio uogų, kmynų sėklų, karštų paprikų ir taip pat trumpai apkepkite.
- Įpilkite vandens ar sriubos, truputį druskos ir užvirkite, švelniai troškinkite puodo dangčiu apie 15 minučių. Mėsa neturi būti per minkšta, nes ji turi virti vėliau su raugintais kopūstais! Priešingu atveju jis suirtų, kol žolė nebus minkšta.
- Po maždaug 15 minučių (aš nekenčiu šios informacijos, bet ji tikrai yra ant mėsos) raugintus kopūstus, kuriuos, jei yra ilgų gabalų / siūlų, reikia pjaustyti 2–3 kartus, sudedant ketvirčio bulves.
- Visas patiekalas turėtų troškintis dar 30–40 minučių. Turite pabandyti po 30 minučių, jei žolė ir mėsa yra minkšta. Kadangi maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos reikia įberti pipirų, nes jie turėtų išlikti gana traškūs.
- Kreminiam padažui, nepakeičiamam Szeged kopūstams, miltus sumaišykite su 1/4 l vandens, supilkite į puodą, leiskite trumpam užvirti ir troškinkite apie 5 minutes, kol mėsa taps šiek tiek kreminė. , Galiausiai pagardinkite cukrumi ir druska.
- Patiekiant didelis maisto šaukštas grietinės patenka į maisto vidurį.
Bulvės maiste susieja padažą, bet nepakankamai. Bet taip pat yra geras garnyras. Tikrasis garnyras yra traškus Semmerln.
Tikiuosi, per ilgai neužsibuvau su savo receptu, tačiau tai daugiausia skirta jaunoms mamoms, kurios galbūt / turėtų norėti žinoti, kodėl ir kodėl reikia ieškoti įvairių dalykų.
