Skanios jautienos sriuba
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 10 minučių
Beveik visi mėgsta valgyti jautienos sriubą. Tačiau už gerą jautienos sriubą nebūtinai reikia. B. Tafelspitz būtina. Aš tai naudoju tik tada, kai „Tafelspitz“ yra pagrindinis patiekalas po to.
Skaniai jautienos sriubai užtenka paprasto gero jautienos troškinio ir jautienos kaulų bei, žinoma, šakninių daržovių. Tačiau būtini yra kvepalų žiedai kaip prieskonis. Šios sriubos skonis, palyginti taupiai pritaikytas, yra nepalyginamas. Tikrai po stiprios jautienos sriubos, jei žinai, ką turiu omenyje.
Receptas, kurį „paveldėjau“ iš savo mamos, kuris pagamino tikrą „sriubos puodą“ - su daržovių ir mėsos įdaru bei bulvytėmis!
Vėliau likusios bulvytės (mano receptas anksčiau buvo paskelbtas FM) buvo užpildytos uogiene ir mes, vaikai, buvome laimingi.
Pagalbinės medžiagos
- 800–1000 g jautienos
- 600 g jautienos kaulų
- Visumoje nulupkite 2 dideles morkas
- Visame žievelyje nulupta 1 didelė geltona ropė
- Visoje nulupta 1 nedidelė petražolių šaknis
- 1/2 svogūno su žievele
- 1,5 l vandens
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- Laiškinis česnakas garnyrui
- Macis žydi iki vieno centimetro - saugokitės, šis prieskonis yra labai intensyvus ir aštrus!
paruošimas
- Mėsą ir kaulus gerai nuplaukite ir sudėkite į lėkštę su likusiais ingredientais.
- Užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies uždengę dangtį mažiausiai 2 valandas. Aš naudoju greitpuodį, o kepimo laikas yra 45 minutės.
- Pasibaigus virimo laikui, sriuba pertrinama per sietą kitame puode. Kaulai ir svogūnai sunaikinami.
- Šakninės daržovės supjaustomos bandelėmis, mėsa supjaustoma gabaliukais ir patiekiama sriuboje.
- Kaip jau rašiau, bulvės būtų ideali priemonė kaip papildomas užstatas. Jei nenorite atlikti šio darbo, taip pat galite naudoti vermicelli.
- Pabarstyta kai kuriais laiškiniais česnakais, sriuba yra paruošta patiekti.
Aš džiaugiuosi, jei jums patinka mano mamos receptas!
