Švelnus triušio stuburas rozmarino raudonojo vyno padaže
Vakar buvo skanios triušio nugarėlės. Triušius gaminu palyginti retai, prieš metus taip pat turėjau tokių, kurie kepant buvo vis kietesni. Vakar buvo tobula, aš elgiausi su ja kaip su kiaulienos nugarine, ji puikiai veikė.
Jums reikia 2 žmonių
1 triušis atgal su dviem filė, su dideliu apetitu taip pat 2
Sviestas ir aliejus
raudonojo vyno, kurį taip pat geriate vakarienei, 1 stiklinė
2 skiltelės česnako
1 didelis svogūnas
1 lauro lapas
1 ryšelis šviežio rozmarino
1 mažas vazonėlis crème fraîche
Druska ir pipirai
Likus 2 valandoms iki paruošimo, aš įdėjau rozmariną, susmulkintą svogūną, lauro lapą, 1 puodelį alyvuogių aliejaus, druską, pipirus, česnako skilteles ir triušio nugarinę dalį į užtrauktuko maišelį (kad užšaltų). Kuo mažesnis maišas, tuo geriau prieskoniais aliejus padengia mėsą.
Tada leiskite keptuvei įkaisti, išimkite mėsą iš aliejaus ir pakepinkite. Dabar nugarėlės dedamos į neperšlampamą formą. Iš maišo išverdate Knofi, svogūną, laurą ir rozmariną, viską sudėkite į keptuvę. Troškinkite 2 minutes mažai svieste. Raudonojo vyno taurė išmaišoma, įpilama crème fraîche, išmaišoma ir lengvai užvirinama. Druskos ir pipirų šiek tiek daugiau.
Šis padažas pilamas per triušio nugarą, uždengiamas aliuminio folija ir kepamas orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes. Patikrinkite tai po 30 minučių, kartais to pakanka. Paspauskite pirštą ant mėsos, jei jis atrodo kaip nykščio kamuolys, tada jis yra lygus.
Turėjome mano duonos ir daržovių paplotėlių versiją, kurią galite rasti „TheFruitAndFlowerBasket“. Tik be recepte minimos kiaulienos.
