„Tex-Mex“ vištienos sriuba iš greitpuodžio
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
"Tex-Mex" vištienos sriuba: Žiemos sriuba, tinkama šiam šaltajam metų laikui ir užbaigiama vos per 30 minučių virimo metu Fissler slėginėje viryklėje.
Čia yra mano receptas ir kartu patirtis su greitpuodžiu „Vitafit“:
Pagalbinės medžiagos
4 ir daugiau žmonių:
- 1 sriuba vištienos
- 1 skiltelė česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių (arba tamsaus šokolado)
- 1 skardinė pupelių pupelių
- 1 skardinė baltų pupelių pomidoruose
- 1 skardinė kukurūzų
- 1 raudonas svogūnas
- 1 čili pipiras
- 1 maža skardinė pomidorų pastos
- 2 šaukštai grietinės arba grietinės
- 1/2 ryšulio kalendros šviežio
- druska
- aliejus
- 1 šaukštelis kmynų (kmynų)
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio (džiovinto)
- 1 šaukštelis čiobrelių (džiovintų)
paruošimas
- Česnako skiltelė, prieskoniai, taip pat „Chilischote“ ir pomidorų pasta, supjaustyta smulkiais žiedais, maždaug 3-4 minutes kepama mažame slėginiame aliejuje slėgio viryklėje.
- Vištieną padalinkite ir taip pat sudėkite į puodą.
- Pakanka sūraus vandens (priešingai nei meksikietiškai aš naudoju čia ne papildomai pramoniniu būdu gaminamą vištienos sultinį).
- Uždarykite dangtį, nustatykite 2 virimo lygį ant virimo vainiko.
- Po 30 minučių išjunkite orkaitę, palikite puodą ant viryklės, kol garai išeis savaime, o žiedai grįš į kepimo vainiką. Per tą laiką mėsa vis dar verda. Jei to nepageidaujate, pavyzdžiui, su daržovėmis, ryžiais ar pan., Uždarą puodą taip pat galima dėti į kriauklę ir dangtį uždengti šaltu vandeniu, kol žiedai atsitraukia į virimo vainiką.
- Dabar dangtį galima atidaryti, nes slėgis sumažėjo, kai tik nebematomi spalvoti žiedai.
- Išimkite vištieną ir išimkite mėsą iš kaulų.
- Į karštą sultinį įpilkite daržovių, smulkiai supjaustytų svogūnų žiedų ir kakavos miltelių.
- Trumpai pakaitinkite be dangtelio.
- Patiekite ant plokštelių, pabarstykite šviežiu koriandru ir patiekite su rieke grietine.
* Aukšto slėgio viryklė „Fissler“ turi vadinamąją šviesoforo sistemą:
Kai tik uždarame puode susidaro garai, pasiektą virimo stadiją rodo trys skirtingos spalvos žiedai virimo vainikėlyje:
Geltonas žiedas: Virimo lygis beveik pasiektas, viryklę dabar galima nuleisti.
Žalias žiedas: Nuo šiol laikas matuojamas.
Raudonas žiedas: Viryklę reikia išjungti, nes puodo vidaus temperatūra yra per aukšta.
informacija
Aš daugelį metų kepiau indukcinėje viryklėje ir niekada negalvojau apie greitpuodį, nes stori indukcinių viryklių puodai nėra tokioje padėtyje, kaip virimas ant elektrinių plokščių ar stiklinės keramikos kaitlentės.
Maždaug prieš 40 metų galėjau įgyti greito maisto gaminimo patirties, tačiau visiškai jo netekau. Nors šiandien aš turiu pakankamai laiko virti ir net šias greito indukcijos lėkštes, bet aš esu u. a. pavyzdžiui, kaip subtiliai net jautiena tampa per trumpą laiką.
Su „Fissler“ slėgine virykle aš dabar iškepiau 6 patiekalus ir nepraleisiu patirties.
Reikėtų atsiminti, kad naudojant indukcinę ir greitpuodį, išbandoma, kaip reikėtų reguliuoti viryklę. Nuo pirmųjų mano daržovių patiekalų buvo neplanuotos kreminės sriubos, nes net 4 lygis viryklėje ir 1 lygis ant virimo vainiko buvo nustatyti per aukštai. Virimo laikas ir virimo nustatymai turi būti ištirti atsižvelgiant į patirtį, aš negaliu ten eiti pagal pridedamą praktinę lentelę ir padariau tokią patirtį: Geriau 1 minutės per mažai, nei minutės per daug.
Nerimas mane paveikia, kaip ir prieš daugelį metų, šiame modelyje, ilgoji puodo rankena. Dėl svorio jums reikia specialios puodo vietos (jei, pvz., Puodus laikote apvalioje formoje), tada yra ilga rankena.
Kaip praktiška, jei ne iš tikrųjų šiuolaikiška, bet vėlgi paaiškėja galimybė nuimti stiebą valymui, taip pat laikyti ir laikyti puodo viduje.
Apskritai, esu patenkintas „Fissler vitafit“ komfortu. Tai beveik nepasikeitė, išskyrus šviesoforo sistemą per pastaruosius 40 metų: prieš 40 metų, kiek atsimenu, buvo balti žiedai, vienas, du ar trys, o šiandien yra trys spalvoti žiedai, rodantys virimo lygį: praktiška, bet jokių naujovių.
Pradedantiesiems šį greitpuodį rekomenduojama naudoti, ypač gaminant maistą ant elektrinių plokščių ar stiklo keramikos viryklės.
Valdymas paprastas, gaminimo rezultatas puikus: švelni mėsa, švelnios daržovės su daržovėmis.
Kiekvienas, turintis Fissler greitpuodžių patirties, turėtų tikėtis nieko naujo, tačiau tai nelaikoma neigiama.
Apskritai, virimas su aukšto slėgio virykle yra ypač taupus laiką ir ypač vitaminus, nes pridedamas perforuotas garlaivio įdėklas.
Palaikomos „Fissler“ ir „TheFruitAndFlowerBasket“ su nemokamu „Fissler“ produktu.
