Pati geriausia kruopų duona su sėklomis
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 90 min.
Poilsio laikotarpis: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 5 min.
Praėjusią savaitę iškepiau šią skanią traškią speltos kruopų miltų duoną su saulėgrąžų ir moliūgų sėklomis, ją gana greitai ir lengva paruošti bei skonis puikus. Manau, kad dabar tai bus mano mėgstamiausia kruopų duona!
Norėčiau pasidalinti receptu su visais namuose keptos kruopos duonos draugais! Paruošimas yra labai paprastas.
Mano 35 cm dėžutės formos ingredientai
- 1 kubas šviežių mielių
- 3 krūvos šaukštelio druskos
- 750 g speltos viso grūdo miltų
- 1 vnt sausų mielių
- 750 ml pasukų (kambarys šiltas)
- 1 šaukštelis kmynų (skiedžiamas)
- 60 g saulėgrąžų sėklų
- 25 g moliūgų sėklų
paruošimas
- Pirmiausia mielės maišomos su druska, kol jos pasidaro skystos (tai nėra klaida, tiesa)!
- Tada miltus sumaišykite su džiovintomis mielėmis ir miltų mišinį pakaitomis maišykite su kambario šiltu pasuku - rankinio maišytuvo tešlos kabliu - su mielių mase, kol viskas gerai susimaišys. Neturi būti sausų miltų.
- Galiausiai įmaišykite saulėgrąžų ir moliūgų sėklas. Tešla yra gana minkšta!
- Tešlą dėkite į riebalais išteptą ar kepimo popieriumi išklotą dėžę ir paviršių išlyginkite sudrėkintu šaukštu atgal, sudrėkindami šaukštą vėl ir vėl.
- Dabar leiskite tešlai pailsėti apie 20–30 minučių šiltoje vietoje.
- Krosnelė iš anksto pašildoma iki 200 laipsnių viršutinės ir apatinės ugnies, ant orkaitės dugno uždedate ugniai atsparų indą su vandeniu.
- Pasibaigus poilsiui, kepimo skardą stumkite ant bėgelio įkaitintos orkaitės apačioje. Duona turi būti kepama apie 70–90 minučių. Maždaug įpusėjus kepimo laikui, formą patepiau kepimo popieriumi, kad duona neiškeptų.
Patarimas: Jei norite patikrinti, ar duona yra paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir iš formos ir įspauskite į duonos dugną ar šonus - jei ji skamba tuščia, tada duona yra paruošta! Priešingu atveju jis turi būti kepamas apie 5-10 minučių.
Po kepimo iš krosnies ištraukiama nuostabi duona su gardžia plutele plutele, kuri, net jei ji dar nėra visiškai atvėsusi, yra sviesto ar kiaulienos taukai!
Pabandyk ir būsi sužavėtas kaip aš.
Linkiu laimingo kepimo ir gero apetito!
