Arbūzas? Kilmė, branda ir saugojimas
Ar šiuo metu cirkuliuojantys Chucko Norriso anekdotai įgis kultinį Fritzcheno ar Ostfrieseno anekdotų statusą, neaišku, tačiau: Tarp nesuskaičiuojamų daugybės gana plokščių superherojų-Kalauerio yra keletas tikrų perlų. Pavyzdžiui, šis juokingas perlas: Chuckas Norrisas mėgsta valgyti melionų jogurtą? su sveikais vaisiais. Asmeniškai aš niekada nevalgiau meliono jogurto, tačiau derinį įsivaizduoju gana skanų. Tačiau kalbant apie įspūdingų vaisių (daržovių? Uogų?) Skonio aspektą, vėliau pirmiausia skiriame rimtus faktus, žinomus apie jau vizualiai įspūdingą sunkiasvorį. Aš turiu omenyje, žinoma, faktus apie melioną, o ne apie Chucką Norrisą.
Botanika
Nors melioną dauguma žmonių skaičiuoja pagal vaisius botanikos požiūriu, vaisinė daržovė priklauso Cucurbitaceae (Cucurbitaceae) šeimai. Paprastai skiriami arbūzai (Citrullus lanatus) ir cukriniai melionai (Cucurbita melo), kurie botanikoje nelaikomi giminystės grupėmis. Taigi cukraus melionas labiau susijęs su agurku nei su arbūzu. Iš savo originalių namų pietinės ir centrinės Afrikos sausumose melionas pirmiausia pasklido šiltuosiuose Vakarų Europos regionuose, o paskui padarė šuolį per Atlantą iš Amerikos į Ameriką. Šiandien Kinija yra viena didžiausių augančių sričių pasaulyje, jos produkcija sudaro apie 70 procentų visos produkcijos. Vokietijoje melionus galima auginti tik ypač švelnaus klimato regionuose, pavyzdžiui, Palatinte arba pietiniame Reino slėnyje.
arbūzas žinios
Jūsų vardas jau rodo tai: Arbūzo vaisių minkštime yra ne daugiau kaip 95 procentai vandens, todėl jis yra ypač populiarus kaip troškulio malšintojas vasarą. Ryškiai raudona spalva dėl minkštimo priklauso karotinoidiniam likopenui, kuris, be tariamos spalvos, turi ir teigiamą poveikį imuninei sistemai. Remiantis Gineso rekordų knyga, visų laikų didžiausias arbūzas svėrė 122 kilogramus ir buvo nuimtas 2006 m. Amerikoje. Bet ir mažesni? Vietos mažmeninėje prekyboje rasti egzemplioriai sveria nuo dviejų iki penkių kilogramų. Laimei, mažai kas baigiasi ant klubų, kai suvartojama? 100 gramų arbūzų yra tik 30 kalorijų. Daugelis šiandien auginamų veislių (jų yra apie 150) yra „mažai branduolinės“, o jose yra labai daug „gerųjų“. Baltymai ir riebalai yra ypač vertingi dietologų požiūriu. Patarimas: skrudinti ir šiek tiek sūdyti meliono grūdeliai keptuvėje yra puikus ir sveikas traškus įdaras vasarinėms salotoms.
Subrendęs ar ne?
O dabar melionų numeris vienas: kaip parduotuvėje atpažinti, arbūzas yra nesubrendęs, subrendęs ar jau pernokęs? Odos spalvos ir (nepjaustyto) arbūzo kvapo negalima atsekti pagal subrendimo laipsnį. Nepaisant to, jums nereikia nusipirkti katės maiše ar meliono dubenyje: atlikus paprastą trankymo testą, brandos laipsnį galima greitai nustatyti. Prinokęs melionas sukuria tuščiavidurį, niūrų garsą, kai jį paliečiate savo rankenėle. Šviesesnis (beveik metalinis) garsas rodo pernokusius vaisius, o labai minkšta ar visiškai nėra natos - nesubrendęs melionas. Kadangi viso dviejų melionų mūsų melodijoje paprastai yra per daug melionų, aš jau perku pjaustytus melionus iš Turkijos žaliųjų daržovių, kuriomis pasitikiu. Patogiai draugiškas prekiautojas siūlo savo klientams padėkliuką su skoniais, nes blogas pirkinys iš tikrųjų neįmanomas. Jei prekybos centre perku per pusę perpjautą ar ketvirčio melioną (kur jo negalima paragauti), sodri raudona arba rožinė spalva yra geras šviežumo ir tinkamo prinokimo lygio požymis. Švelnus minkštimas ar rusvai purvinas spalvos pasikeitimas yra pernokusių ar jau raugintų vaisių požymis? tada tai pirštais.
Sandėliavimas
Kadangi vaisiai sunkiai bręsta, nesupjaustytą melioną galima laikyti šaldytuve dvi – tris savaites (reikia pakankamai vietos). Jei melionai jau buvo supjaustyti, supjaustytas paviršius turėtų būti padengtas lipnia plėvele. Patvarumas čia sutrumpėja nuo dviejų iki trijų dienų. Atšaldytos meliono dalys taps šlapios, todėl šį laikymo būdą rekomenduojama naudoti tik vėliau kokteiliuose ar desertuose.
Pjaustymas
Tiesą sakant, norint nupjauti mega vaisius į griežinėlius, rašiklius ar kubelius, reikia ne daugiau kaip tvirtos pjaustymo lentos ir pakankamai didelio peilio. Be abejo, internete taip pat yra daugybė patarimų ir praktinių išgyvenimų. Ypač sėkmingą „YouTube“ vaizdo įrašą šia tema galite rasti spustelėję šią nuorodą: Tinkamai supjaustykite arbūzą
Jei jums patinka mano įrašas ir jūs taip pat mėgstate paskaityti ką nors apie labai skanius cukraus melionus, praneškite man komentaruose? Ką tik prasidėjęs melionų sezonas. Mėgaukitės maistu!
