Geriausia pasaulyje picos tešla
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Po to, kai labai nusivyliau paruošta ir šaldyta picos tešla, pati pradėjau gaminti picą. Bet aš taip pat daug išbandžiau ir dabar, po ilgos patirties su šiuo receptu, esu visiškai patenkinta.
Picos tešlos ingredientai lėkštėje
- 400 g miltų
- 1/2 kubelio šviežių mielių (arba 1 vnt sausų mielių)
- 200 ml drungno vandens
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
paruošimas
- Pirmiausia uždarykite visus langus, mielės netoleruoja skersvėjų. Sudedamosios dalys turi būti visos kambario temperatūros, drungnos, tikrai ne per karštos. Išankstinė tešla nebūtina.
- Mieles sutrinkite drungname vandenyje ir ištirpinkite su trupučiu cukraus (tai skatina fermentacijos procesą), maišant šakute.
- Dideliame plastikiniame dubenyje pasverkite miltus ir įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus kuo arčiau krašto.
- Dabar kiek įmanoma įdėkite tešlos kabliuką į miltų centrą, lėtai supilkite skystas mieles į vidurį ir padėkite tešlos kabliuką.
- Dabar tešla gerai minkoma nuo vidurio iki krašto su tešlos kabliu, kol ji bus labai minkšta ir kieta. Jei norite, taip pat galite naudotis rankomis.
- Tešla pirmiausia lieka maišymo dubenyje, uždengiama rankšluosčiu ir dabar turi vykti šiltoje vietoje 30–45 minutes.
- Aš pats turiu „fermentaciją“ su savo virykle, kurią man patinka naudoti. Kai ji pakilo (per tam tikrą laiką gali būti paruoštas pamušalas), ji iškočiojama ant didelio kepimo popieriaus gabalo, plokštė dabar turėtų būti apatiniame krosnies apatiniame trečdalyje aukščiausioje pakopoje (250 ° C, viršutinė + žemesnė šiluma). - kas jį turi, vietoj lakštinio metalo gali pasiimti ir plytą.
- Ant iškočiotos tešlos paskirstykite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, tokio dydžio lakštas, tada įdėkite, kaip norite.
- Aš pati mėgstu ant jo nugriebti ploną pomidorų pastą, tada ant jos - grybus, špinatus, saliamį (ar kitus skanėstus) ir pagaliau tarkuotą sūrį / mocarelą.
- Jei orkaitė yra pakankamai karšta, kepimo popieriumi iškelkite picą ant lėkštės, įdėkite ją, uždarykite orkaitę ir palaukite.
- Maždaug po 15 minučių sūris pasidaro aukso geltonas ir susidaro pūslelės - tai ženklas, kad pica yra paruošta!
Mano nepaprastai kritiška 4 asmenų šeima kartu su manimi išgyveno visus tešlos variantus, kartu nusprendėme, kad tai pati geriausia tešla. Žinoma, pastangų verta tik tiems, kurie tai vertina.
